Oideas Brasaíleach
Stobhach mairteola le fíon (Picadinho de carne ao vinho)
Is clasaiceach de chuid na Brasaíle é an stobhach seo, a chomhcheanglaíonn blas láidir na feola le teagmháil sofaisticiúil an fhíona dheirg.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
3 spúnóg bhoird d'ola
2 oinniún mheánmhéide, mionghearrtha
2 chloigín gairleoige, mionghearrtha go mín
1 kg d'fheoil mhairteola (gearrtha i gciúbanna beaga)
1 dhuilleog labhrais
salann de réir blas
piobar de réir blas
1/2 cupán tae de puree trátaí
4 chupán tae d'uisce
2 chiúb stoc mairteola
1/2 cupán fíon dearg tirim
1 phiobar glas, mionghearrtha
500 g d'oinniúin an-bheaga
2 oinniún mheánmhéide, mionghearrtha
2 chloigín gairleoige, mionghearrtha go mín
1 kg d'fheoil mhairteola (gearrtha i gciúbanna beaga)
1 dhuilleog labhrais
salann de réir blas
piobar de réir blas
1/2 cupán tae de puree trátaí
4 chupán tae d'uisce
2 chiúb stoc mairteola
1/2 cupán fíon dearg tirim
1 phiobar glas, mionghearrtha
500 g d'oinniúin an-bheaga
Cá háit le comhábhair a fháil
Faightear na comhábhair go léir in ollmhargaí áitiúla. Is féidir 'patinho' nó 'alcatra' a chur in ionad gearrtha mairteola atá oiriúnach le haghaidh stobhach (mar shampla stewing beef).
Treoracha ullmhúcháin
- Teasaigh an ola i bpanna agus sáithigh an t-oinniún mionghearrtha leis an ngairleog
- Cuir na ciúbanna feola leis
- Cuir an duilleog labhrais agus an piobar leis
- Sáithigh gach rud go dtí go mbeidh an fheoil donn go maith
- Doirt an t-uisce isteach agus cuir na ciúbanna stoc mairteola leis
- Measc go maith go dtí go mbeidh an stoc tuaslagtha go hiomlán
- Measc an puree trátaí isteach
- Cuir an fíon dearg leis
- Cuir an piobar glas leis
- Measc na comhábhair go léir agus lig dó cócaireacht ar feadh 30 nóiméad
- Cuir na hoinniúin bheaga leis mar chéim deiridh
- Cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile sula ndéantar é a sheirbheáil
Nótaí
Is oideas compordach é seo, foirfe don bhéile laethúil, a chomhcheanglaíonn bogacht na feola le blas saibhir an fhíona dheirg. Is mias é a thaitníonn go mór le cách mar gheall ar a chothromaíocht idir simplíocht agus blasanna domhain.
Rátálacha agus tuairimí