Oideas Brasaíleach
Costela Asado Traidisiúnta Éasca
Oideas clasaiceach le haghaidh easnacha mairteola atá rósta go mall san oigheann. Tá sé thar a bheith bog agus líonta le blas – foirfe le haghaidh béile speisialta leis an teaghlach.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
2 stiall iomlána d'easnacha mairteola
6 clóibh gairleog, brúite
Sú ó 1/2 líomóid
Salann de réir chun blas a chur air
Stoc mairteola (roghnach)
6 clóibh gairleog, brúite
Sú ó 1/2 líomóid
Salann de réir chun blas a chur air
Stoc mairteola (roghnach)
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir easnacha mairteola (beef ribs) a fháil ag aon bhúistéir áitiúil nó i roinn na feola in ollmhargaí móra; iarr ar an mbúistéir na heasnacha a ghearradh i stiallacha iomlána más gá. Tá gairleog, líomóidí agus salann ar fáil i ngach siopa grósaera. Má tá deacracht agat an stoc mairteola a fháil, bain úsáid as stoc mairteola caighdeánach (beef stock cubes nó pot stock) atá le fáil i roinn na n-anlann i ngach ollmhargadh.
Treoracha ullmhúcháin
- Séasúnaigh na heasnacha leis an ngairleog bhrúite, sú líomóide, agus salann
- Cuir an fheoil shéasúnaithe i mias rósta
- Clúdaigh an mhias go daingean le scragall alúmanaim
- Cuir san oigheann é, réamhthéite go teocht mheánach (thart ar 180°C), agus lig dó róstadh ar feadh 3 huaire
- Bain an scragall alúmanaim den mhias
- Lean ar aghaidh ag róstadh ar feadh tamaill eile, ag casadh na feola ó am go chéile agus á bháistiú leis an stoc mairteola (má tá sé á úsáid agat) nó leis na súnna atá sa mhias, go dtí go bhfuil sé donn go maith
- Má thriomaíonn an anlann sa mhias, cuir beagán uisce fiuchta leis chun cosc a chur air greamú agus chun níos mó anlann a chruthú
Nótaí
Is bia compordach í an chostela rósta, rud iontach le haghaidh cruinnithe teaghlaigh nó ceiliúradh. Sa t-oideas seo, déantar an chuid iomlán de na heasnacha mairteola a róstadh go dtí go bhfuil an fheoil chomh bog sin go dtagann sí den chnámh, le ciseal seachtrach blasta órga. Cé go dtógann sé tamall é a chócaireacht, tá an próiseas simplí go leor, ag baint úsáide as blastanas bunúsach a tharraingíonn amach blas nádúrtha na feola.
Rátálacha agus tuairimí