Oideas Brasaíleach
Picanha recheada com bacon (Irish)
A picanha recheada com bacon é um clássico irresistível dos churrascos brasileiros. Utilizando uma peça de cerca de 1,3kg, esta receita garante um sabor suculento e marcante que certamente vai impressionar seus convidados. Conteúdo localizado para Irish (ga), preservando a origem brasileira da receita.
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Comhábhair
1 peça de picanha (aprox. 1,3kg) - Irish
Suco de 1 laranja grande - Irish
1 colher (sopa) de manteiga sem sal - Irish
150g de bacon fatiado - Irish
1 xícara (chá) de sal grosso - Irish
Suco de 1 laranja grande - Irish
1 colher (sopa) de manteiga sem sal - Irish
150g de bacon fatiado - Irish
1 xícara (chá) de sal grosso - Irish
Cá háit le comhábhair a fháil
1. 1 peça de picanha (aprox. 1,3kg) - Irish
2. Suco de 1 laranja grande - Irish
3. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal - Irish
4. 150g de bacon fatiado - Irish
5. 1 xícara (chá) de sal grosso - Irish
2. Suco de 1 laranja grande - Irish
3. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal - Irish
4. 150g de bacon fatiado - Irish
5. 1 xícara (chá) de sal grosso - Irish
Treoracha ullmhúcháin
- Utilize uma faca de ponta fina para criar uma abertura central na picanha, tomando cuidado para não furar as laterais, formando um bolso - Irish
- Regue toda a carne com o suco de laranja, garantindo que o líquido também entre na cavidade - Irish
- Deixe a carne marinar por 4 horas para absorver bem o sabor - Irish
- Preencha o interior do bolso com as fatias de bacon e feche a abertura - Irish
- Espalhe a manteiga por toda a superfície da peça - Irish
- Cubra a carne com o sal grosso, pressionando levemente para que ele fixe bem na camada de manteiga - Irish
- Posicione a picanha na grelha a 40 cm de um braseiro forte, mantendo a gordura voltada para baixo por 20 minutos - Irish
- Vire a peça deixando a camada de gordura voltada para cima - Irish
- Quando notar que a carne estufou levemente, retire-a do fogo - Irish
- Transfira para uma bandeja, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 10 minutos - Irish
- Retorne a carne à grelha, com a gordura para cima, por mais 5 minutos para atingir o ponto ideal - Irish
- Fatie em tiras finas, como um rosbife, e sirva imediatamente - Irish
Nótaí
Esta preparação transforma a picanha em um prato sofisticado. O segredo está na marinada cítrica que amacia a carne e na técnica de descanso, que garante um resultado suculento e digno de uma churrascaria de alta qualidade.
Conteúdo localizado para Irish (ga), preservando a origem brasileira da receita.
Conteúdo localizado para Irish (ga), preservando a origem brasileira da receita.
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