Resep Khas Brasil
Escondidinho Daging Asin Tradisional
Resep klasik Escondidinho dengan pure singkong yang lembut dan isian daging asin suwir yang gurih. Hidangan rumahan yang sangat memuaskan.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 kg singkong (direbus)
1 liter susu cair full cream
500g krim keju oles (requeijão)
2 kg daging asin (daging sapi awetan/asin, rebus dan suwir)
200g bawang bombay, cincang
200g mentega
Keju parmesan parut secukupnya untuk taburan
1 liter susu cair full cream
500g krim keju oles (requeijão)
2 kg daging asin (daging sapi awetan/asin, rebus dan suwir)
200g bawang bombay, cincang
200g mentega
Keju parmesan parut secukupnya untuk taburan
Tempat Menemukan Bahan
Singkong, bawang bombay, dan mentega tersedia di pasar tradisional atau supermarket. Daging asin dapat ditemukan di bagian daging khusus atau toko daging impor. Krim keju oles (requeijão) dapat diganti dengan cream cheese jika tidak tersedia.
Cara Memasak
- Siapkan pure singkong: haluskan singkong rebus dengan susu cair dan krim keju menggunakan blender hingga teksturnya lembut dan homogen.
- Siapkan isian: panaskan mentega dalam wajan, lalu tumis bawang bombay hingga layu dan transparan.
- Masukkan daging asin suwir ke dalam wajan, aduk rata dan masak selama beberapa menit agar bumbu meresap.
- Susun escondidinho: tuang lapisan tipis pure singkong ke dasar loyang tahan panas.
- Tutup lapisan pure dengan seluruh isian daging asin secara merata.
- Tutup kembali bagian atas isian dengan sisa pure singkong hingga tertutup rapi.
- Taburkan keju parmesan parut di atas lapisan pure sebagai topping.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 10 menit atau hingga keju berwarna kecokelatan.
- Sajikan escondidinho selagi panas dan hiasi sesuai selera.
Catatan
Escondidinho daging asin adalah hidangan klasik yang digemari karena perpaduan tekstur dan rasanya yang kaya. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang keluarga atau makan malam spesial, memadukan kelembutan pure singkong dengan tumisan daging asin yang gurih. Penyajiannya yang berlapis dan hasil akhir yang dipanggang membuatnya sangat menggugah selera dan nyaman dinikmati.
Proses pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang mewah menjadikan hidangan ini pilihan favorit bagi siapa saja yang menginginkan hidangan rumahan yang mengenyangkan.
Proses pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang mewah menjadikan hidangan ini pilihan favorit bagi siapa saja yang menginginkan hidangan rumahan yang mengenyangkan.
Ulasan dan Komentar