Brazylijski przepis
Kremowa zapiekanka z manioku i suszonej wołowiny (Escondidinho) – tradycyjny przepis
Klasyczne danie typu zapiekanka z kremowym purée z manioku i soczystym nadzieniem z szarpanej suszonej wołowiny. Idealny, domowy komfort na talerzu.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 kg ugotowanego manioku
200 g masła
2 kg ugotowanej i poszarpanej suszonej wołowiny
500 g kremowego serka typu śmietankowego
Tarty ser parmezan do zapieczenia
200 g posiekanej cebuli
1 litr pełnotłustego mleka
200 g masła
2 kg ugotowanej i poszarpanej suszonej wołowiny
500 g kremowego serka typu śmietankowego
Tarty ser parmezan do zapieczenia
200 g posiekanej cebuli
1 litr pełnotłustego mleka
Gdzie znaleźć składniki
Maniok można nabyć w sklepach z egzotyczną żywnością, suszoną wołowinę w sklepach specjalistycznych z mięsem premium lub przygotować samemu; pozostałe składniki są dostępne w każdym supermarkecie.
Sposób przygotowania
- Przygotuj purée: w blenderze zmiksuj ugotowany maniok z mlekiem i serkiem kremowym na gładką, jednolitą masę
- Przygotuj farsz: na patelni rozpuść masło i zeszklij posiekaną cebulę
- Dodaj do cebuli ugotowaną i poszarpaną wołowinę, a następnie podsmaż przez kilka minut, aby smaki się przegryzły
- Zacznij układanie: w naczyniu żaroodpornym rozprowadź równomiernie warstwę purée z manioku
- Na purée wyłóż całą porcję przygotowanego farszu z wołowiny
- Przykryj nadzienie drugą, hojną warstwą purée z manioku
- Wierzch zapiekanki posyp obficie tartym parmezanem
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 10 minut, aż ser się rozpuści i powstanie złocista skórka
- Serwuj zapiekankę na gorąco, dekorując według własnego uznania
Uwagi
Escondidinho to klasyk południowoamerykańskiej kuchni, uwielbiany za idealne połączenie tekstur i wyrazistych smaków. To danie jest doskonałym wyborem na rodzinny obiad lub wyjątkową kolację, łącząc delikatne, aksamitne purée z manioku z aromatycznym mięsnym farszem. Warstwowe ułożenie składników i chrupiąca, zapieczona skórka sprawiają, że potrawa wygląda apetycznie i smakuje niezwykle domowo. Prostota przygotowania w połączeniu z wyrafinowanym efektem końcowym czyni to danie popularnym wyborem dla każdego, kto szuka sycącego i pełnego smaku posiłku w domowym zaciszu.
Oceny i komentarze