מתכון ברזילאי
נקניקיות בציפוי פריך ביתי
גלו איך להכין נקניקיות בציפוי פריך, חטיף ברזילאי קלאסי וטעים להפליא. מושלם לאירוח, למסיבות או כנשנוש מהיר ומשביע.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
3/4 כוס קמח לבן
מלח לפי הטעם
1/2 כוס בירה בהירה
2 כפות שמן צמחי
1 חלבון ביצה מוקצף לקצף יציב
24 נקניקיות קוקטייל
שמן צמחי לטיגון עמוק
מלח לפי הטעם
1/2 כוס בירה בהירה
2 כפות שמן צמחי
1 חלבון ביצה מוקצף לקצף יציב
24 נקניקיות קוקטייל
שמן צמחי לטיגון עמוק
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המצרכים בכל סופרמרקט מקומי. לקמח ושמן משתמשים במותגים הסטנדרטיים שיש לכל אחד בבית. נקניקיות קוקטייל ניתן למצוא במקררים של מוצרי הבשר בכל רשת שיווק או אצל קצב שכונתי. הבירה צריכה להיות לאגר בהירה רגילה (עדיף בירה קלה) למרקם המושלם של הציפוי.
אופן הכנה
- בקערה קטנה, מערבבים את הקמח עם קמצוץ מלח לפי הטעם
- מוסיפים את הבירה והשמן לתערובת היבשה
- טורפים היטב עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה ללא גושים
- מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למנוחה של שעה
- לאחר המנוחה, מקפלים פנימה בעדינות את החלבון המוקצף כדי לשמור על אווריריות הבלילה
- נועצים קיסם בקצה של כל נקניקיית קוקטייל
- טובלים כל נקניקייה בבלילה עד לציפוי מלא ואחיד
- מחממים שמן צמחי בסיר עמוק
- מטגנים את הנקניקיות בשמן החם, הופכים אותן מדי פעם עד שהן מזהיבות ונהיות פריכות
- מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי להיפטר מעודפי שמן
הערות
נקניקיות בציפוי (Salsichas empanadas), הידועות גם ככדורי נקניקיות, הן חטיף אהוב ופופולרי מאוד בברזיל, שמתאים בול לכל מסיבה, אירוע משפחתי או סתם כשמתחשק משהו מושחת וקריספי. המעטפת הפריכה עוטפת את הנקניקייה ויוצרת משחק מרקמים משגע שקשה לעמוד בפניו. המתכון הזה פשוט מאוד להכנה, משתמש במצרכים בסיסיים וטכניקה נגישה, ומבטיח תוצאה מרשימה שכולם יבקשו עוד ממנה.
דירוגים ותגובות