巴西食谱
啤酒面糊脆炸小香肠，外酥里嫩 (Salsicha empanada)
学会制作裹衣小香肠：外壳金黄酥脆，口感诱人，是聚会和快手小食的经典选择。
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成分
3/4 杯（茶杯量）小麦面粉
适量盐
1/2 杯（茶杯量）啤酒
2 汤匙植物油
1 个蛋清，打发至硬性发泡
24 根鸡尾酒小香肠
适量植物油，用于油炸
适量盐
1/2 杯（茶杯量）啤酒
2 汤匙植物油
1 个蛋清，打发至硬性发泡
24 根鸡尾酒小香肠
适量植物油，用于油炸
哪里可以找到原料
可在超市的面粉区、啤酒区和食用油区购买；小香肠可到冷藏肉制品柜台或熟食区寻找。
制备方法
- 在一个小碗里，将小麦面粉和适量盐混合均匀
- 向面粉和盐中加入啤酒和植物油
- 充分搅拌，直到形成顺滑均匀的面糊
- 盖上碗，放入冰箱静置 1 小时
- 静置后，将打发好的蛋清轻轻拌入面糊中，避免过度搅拌以保持蓬松
- 在每根小香肠的一端插上一根牙签
- 把每根小香肠蘸入面糊中，确保表面均匀裹满
- 在深锅中加热植物油
- 将裹好面糊的小香肠放入热油中炸制，期间不时翻面，直到金黄酥脆
- 把小香肠从油中捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油脂
观察
裹衣小香肠，也常被称作香肠小球，是一道在巴西很受欢迎、人人喜爱的点心，适合派对、家庭聚会，或者只是想吃点可口小食的时候享用。酥脆的面衣包住小香肠，形成令人愉悦的口感和风味对比，人人都很容易喜欢。这道做法准备起来很简单，所用食材朴素，步骤也容易掌握，最后成品却非常出彩，十分讨人喜欢。
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