Βραζιλιάνικη Συνταγή
Τραγανά λουκάνικα σε κουρκούτι (Salsicha empanada)
Δοκιμάστε να φτιάξετε το κλασικό βραζιλιάνικο ορεκτικό με λουκάνικα σε τραγανή κρούστα. Είναι ιδανικό για πάρτι, μπουφέ και εύκολα σνακ που θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι κατά βούληση
1/2 φλιτζανιού μπίρα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 ασπράδι αυγού χτυπημένο σε μαρέγκα
24 λουκανικάκια κοκτέιλ
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Αλάτι κατά βούληση
1/2 φλιτζανιού μπίρα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 ασπράδι αυγού χτυπημένο σε μαρέγκα
24 λουκανικάκια κοκτέιλ
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Πού να βρείτε υλικά
Τα βασικά υλικά όπως αλεύρι και φυτικό λάδι είναι διαθέσιμα σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Ψάξτε τα λουκανικάκια κοκτέιλ στο τμήμα αλλαντικών ή στα ψυγεία του κρεοπωλείου. Για πιο εξειδικευμένα βραζιλιάνικα ή διεθνή προϊόντα, αναζητήστε σε καταστήματα με εισαγόμενα τρόφιμα ή σε ειδικά μπακάλικα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με λίγο αλάτι
- Προσθέστε την μπίρα και το φυτικό λάδι στο μείγμα του αλευριού
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο και ομοιογενή χυλό
- Καλύψτε το μπολ και αφήστε τον χυλό να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα
- Μετά την αναμονή, ενσωματώστε προσεκτικά τη μαρέγκα στον χυλό, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να διατηρηθεί ο όγκος
- Καρφώστε μια οδοντογλυφίδα στην άκρη από κάθε λουκανάκι
- Βουτήξτε κάθε λουκανάκι στον χυλό, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές
- Ζεστάνετε αρκετό φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα
- Τηγανίστε τα λουκάνικα σε δόσεις στο καυτό λάδι, γυρίζοντάς τα περιστασιακά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο και τραγανό χρώμα
- Βγάλτε τα λουκάνικα από τη φωτιά και αφήστε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι
Σημειώσεις
Τα λουκάνικα σε κουρκούτι, γνωστά στη Βραζιλία ως 'bolinhas de salsicha', είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα σνακ για πάρτι, οικογενειακές συγκεντρώσεις ή μια γρήγορη λιχουδιά. Η τραγανή κρούστα που περιβάλλει το ζουμερό λουκάνικο προσφέρει μια υπέροχη αντίθεση υφών που λατρεύουν όλοι. Αυτή η απλή συνταγή χρησιμοποιεί βασικά υλικά και εύκολες τεχνικές, εξασφαλίζοντας ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα που θα σας κάνει να ξεχωρίσετε.
Βαθμολογίες & σχόλια