Recette brésilienne
Riz aux épinards
Le riz aux épinards est un classique de la cuisine brésilienne, apprécié pour son équilibre de saveurs et sa préparation facile.
0.0 / 5 de 0 évaluations
Ingrédients
1 1/2 tasse à thé de riz
1 botte d'épinards
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
3 tasses à thé d'eau
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Noix de muscade fraîchement râpée, selon le goût
Sel, selon le goût
1 botte d'épinards
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
3 tasses à thé d'eau
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Noix de muscade fraîchement râpée, selon le goût
Sel, selon le goût
Où trouver les ingrédients
En France, vous trouverez le riz, les épinards frais, les aromates, le beurre, l'huile d'olive et les épices dans les supermarchés, les épiceries de quartier, les marchés alimentaires et les magasins de produits frais.
Mode de préparation
- Séparez les feuilles des tiges des épinards et réservez les jeunes pousses pour décorer à la fin
- Lavez soigneusement les feuilles et les tiges sous l'eau courante, puis séchez les feuilles à l'aide d'une essoreuse à salade
- Hachez finement l'oignon et la gousse d'ail
- Hachez 8 tiges d'épinards et réservez le reste pour d'autres préparations
- Faites chauffer un peu plus de 3 tasses à thé d'eau dans une bouilloire jusqu'à ébullition
- Faites chauffer une casserole moyenne à feu doux
- Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon et les tiges hachées
- Assaisonnez avec une pincée de sel et faites revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils tombent
- Ajoutez l'ail et la feuille de laurier, puis faites revenir encore 1 minute
- Mettez le riz dans la casserole
- Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et une pincée de noix de muscade
- Mélangez bien pendant 1 minute afin que les grains soient enrobés d'huile d'olive, ce qui aide le riz à rester bien détaché
- Versez les 3 tasses à thé d'eau bouillante sur le riz
- Augmentez le feu à moyen et évitez de remuer
- Lorsque l'eau arrive au niveau des grains, baissez le feu et couvrez partiellement la casserole
- Faites cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée
- Vérifiez la cuisson en écartant légèrement les grains avec une fourchette pour voir le fond de la casserole
- S'il reste de l'eau, laissez sur le feu encore quelques instants
- Éteignez le feu et gardez la casserole couverte pendant 5 minutes pour terminer la cuisson à la vapeur
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen
- Ajoutez la moitié des feuilles d'épinards, salez et faites-les revenir rapidement pendant 2 minutes
- Retirez les épinards dans un saladier et répétez l'opération avec l'autre moitié des feuilles
- Après le temps de repos du riz, détachez les grains avec une fourchette
- Incorporez les feuilles d'épinards revenues au riz en mélangeant délicatement
- Disposez dans un plat de service et terminez avec les jeunes pousses réservées avant de servir
Notes
Cette recette transforme le riz blanc ordinaire en un plat nutritif et parfumé, en utilisant les épinards de façon à préserver leur couleur et leur goût vif.
Évaluations et commentaires