Recette brésilienne
Risotto aux crevettes crémeux et facile
Un risotto aux crevettes onctueux et savoureux, préparé avec du riz, des crevettes et des cœurs de palmier pour un repas raffiné et simple à réaliser.
0.0 / 5 de 0 évaluations
Ingrédients
1 tomate épépinée et coupée en dés
Persil plat haché au goût
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 gousse d'ail écrasée
Sel et poivre du moulin au goût
1 tasse de cœurs de palmier en dés
6 cuillères à soupe de riz Arborio ou Carnaroli
200 g de crevettes décortiquées, nettoyées (fraîches ou surgelées)
1/2 tasse de petits pois frais ou surgelés
1 cuillère à café d'oignon haché
Persil plat haché au goût
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 gousse d'ail écrasée
Sel et poivre du moulin au goût
1 tasse de cœurs de palmier en dés
6 cuillères à soupe de riz Arborio ou Carnaroli
200 g de crevettes décortiquées, nettoyées (fraîches ou surgelées)
1/2 tasse de petits pois frais ou surgelés
1 cuillère à café d'oignon haché
Où trouver les ingrédients
Le riz à risotto et les cœurs de palmier se trouvent au rayon épicerie fine ou produits du monde des supermarchés. Les crevettes et les petits pois sont disponibles aux rayons frais ou surgelés.
Mode de préparation
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Ajoutez l'ail et faites revenir pendant 30 secondes supplémentaires
- Incorporez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et fermes, environ 3 à 4 minutes
- Réservez les crevettes de côté
- Dans la même casserole, ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 1 minute en remuant constamment
- Ajoutez une louche de bouillon chaud ou d'eau et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé
- Répétez l'opération en ajoutant le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit al dente et crémeux
- Durant les dernières minutes de cuisson, ajoutez la tomate, les cœurs de palmier, les petits pois et les crevettes réservées
- Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, et terminez par le persil haché
- Servez bien chaud, parsemé de persil frais si désiré
Notes
Le risotto aux crevettes est un classique incontournable qui marie la douceur d'un riz crémeux à la saveur iodée des crevettes. Cette recette accessible utilise des ingrédients courants et des techniques simples pour un résultat digne d'un restaurant. Le secret réside dans une cuisson lente du riz pour obtenir une texture al dente parfaite, agrémentée de cœurs de palmier pour une touche d'originalité. Idéal pour un déjeuner ou un dîner spécial, ce plat séduit par son équilibre et sa facilité de préparation.
Évaluations et commentaires