Бразильский рецепт
Рис со шпинатом
Рис со шпинатом — классика бразильской кухни, ценная за сбалансированное сочетание вкусов и простоту приготовления.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 1/2 чайной чашки риса
1 пучок шпината
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
3 чайные чашки воды
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
Свеженатертый мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
1 пучок шпината
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
3 чайные чашки воды
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
Свеженатертый мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Где найти ингредиенты
В России рис, шпинат, лук, чеснок, лавровый лист, сливочное и оливковое масло, мускатный орех и соль можно найти в обычных супермаркетах, на продуктовых рынках и в овощных лавках.
Способ приготовления
- Отделите листья шпината от стеблей и отложите маленькие молодые листочки для украшения в конце
- Тщательно промойте листья и стебли под проточной водой, а листья обсушите в центрифуге для салата
- Мелко нарежьте лук и зубчик чеснока
- Мелко нарежьте 8 стеблей шпината, а остальные оставьте для других блюд
- Нагрейте чуть больше 3 чайных чашек воды в чайнике до кипения
- Разогрейте среднюю кастрюлю на слабом огне
- Добавьте оливковое масло, лук и нарезанные стебли
- Приправьте щепоткой соли и пассеруйте 3 минуты, пока они не размягчатся
- Добавьте чеснок и лавровый лист, пассеруйте еще 1 минуту
- Всыпьте рис в кастрюлю
- Приправьте 1 чайной ложкой соли и щепоткой мускатного ореха
- Хорошо перемешивайте 1 минуту, чтобы зерна покрылись маслом, благодаря чему рис получится рассыпчатым
- Влейте к рису 3 чайные чашки кипящей воды
- Увеличьте огонь до среднего и не перемешивайте
- Когда вода опустится до уровня зерен, убавьте огонь и частично накройте кастрюлю крышкой
- Готовьте, пока вся вода не впитается
- Проверьте готовность, слегка раздвинув зерна вилкой, чтобы увидеть дно кастрюли
- Если вода еще осталась, подержите на огне еще несколько мгновений
- Выключите огонь и оставьте кастрюлю накрытой на 5 минут, чтобы рис дошел на пару
- Пока рис отдыхает, разогрейте большую сковороду с 1 столовой ложкой сливочного масла на среднем огне
- Добавьте половину листьев шпината, посолите и быстро обжарьте 2 минуты
- Переложите шпинат в миску и повторите то же самое со второй половиной листьев
- После отдыха риса разрыхлите зерна вилкой
- Аккуратно вмешайте обжаренные листья шпината в рис
- Переложите в сервировочное блюдо и перед подачей украсьте отложенными молодыми листочками
Примечания
Этот рецепт превращает обычный белый рис в питательное и ароматное блюдо, где шпинат используется так, чтобы сохранить яркий цвет и свежий вкус.
Рейтинги и комментарии