Receta brasileña
Arroz con espinacas
El arroz con espinacas es un clásico de la cocina brasileña, apreciado por su combinación equilibrada de sabores y por lo fácil que resulta prepararlo.
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Ingredientes
1 1/2 taza de arroz
1 manojo de espinacas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
3 tazas de agua
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Nuez moscada recién rallada al gusto
Sal al gusto
1 manojo de espinacas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
3 tazas de agua
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Nuez moscada recién rallada al gusto
Sal al gusto
Dónde encontrar ingredientes
En España, los ingredientes se encuentran fácilmente en supermercados, fruterías, mercados municipales y tiendas de alimentación general.
Modo de preparación
- Separa las hojas de los tallos de las espinacas y reserva los brotes tiernos para decorar al final
- Lava bien las hojas y los tallos bajo el grifo y seca las hojas con una centrifugadora de ensaladas
- Pica finamente la cebolla y el diente de ajo
- Pica 8 tallos de espinaca y reserva el resto para otras preparaciones
- Calienta algo más de 3 tazas de agua en un hervidor hasta que rompa a hervir
- Calienta una cazuela mediana a fuego bajo
- Añade el aceite de oliva, la cebolla y los tallos picados
- Sazona con una pizca de sal y sofríe durante 3 minutos, hasta que se ablanden
- Incorpora el ajo y la hoja de laurel, y sofríe 1 minuto más
- Añade el arroz a la cazuela
- Sazona con 1 cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada
- Mezcla bien durante 1 minuto para que los granos queden cubiertos de aceite de oliva, lo que ayudará a que el arroz quede suelto
- Vierte las 3 tazas de agua hirviendo sobre el arroz
- Sube el fuego a medio y evita remover
- Cuando el agua llegue al nivel de los granos, baja el fuego y tapa la cazuela parcialmente
- Cuece hasta que se absorba toda el agua
- Comprueba el punto apartando ligeramente los granos con un tenedor para ver el fondo de la cazuela
- Si aún queda agua, mantén la cazuela al fuego unos instantes más
- Apaga el fuego y deja la cazuela tapada durante 5 minutos para que termine de hacerse con el vapor
- Mientras esperas, calienta una sartén grande con 1 cucharada de mantequilla a fuego medio
- Añade la mitad de las hojas de espinaca, sazona con sal y saltéalas rápidamente durante 2 minutos
- Retira las espinacas a un cuenco y repite el proceso con la otra mitad de las hojas
- Tras el tiempo de reposo del arroz, suelta los granos con un tenedor
- Incorpora las hojas de espinaca salteadas al arroz, mezclando con delicadeza
- Pasa el arroz a una fuente y termina con los brotes reservados antes de servir
Observaciones
Esta receta transforma el arroz blanco de diario en un plato nutritivo y aromático, usando las espinacas de forma estratégica para conservar su color y su sabor vibrantes.
Valoraciones y comentarios