Βραζιλιάνικη Συνταγή
Ρύζι με σπανάκι
Το ρύζι με σπανάκι είναι ένα κλασικό πιάτο της βραζιλιάνικης κουζίνας, αγαπητό για την ισορροπημένη γεύση του και την ευκολία στην προετοιμασία.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
1 ματσάκι σπανάκι
1/2 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
3 φλιτζάνια τσαγιού νερό
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
1 ματσάκι σπανάκι
1/2 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
3 φλιτζάνια τσαγιού νερό
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Στην Ελλάδα μπορείτε να βρείτε τα υλικά σε σούπερ μάρκετ, μανάβικα και λαϊκές αγορές, επιλέγοντας φρέσκο σπανάκι, ρύζι, μυρωδικά και βασικά γαλακτοκομικά από γενικά σημεία πώλησης.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ξεχωρίστε τα φύλλα από τα κοτσάνια του σπανακιού και κρατήστε τα μικρά τρυφερά φυλλαράκια για το τελικό γαρνίρισμα
- Πλύνετε καλά τα φύλλα και τα κοτσάνια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα φύλλα με στεγνωτήρα σαλάτας
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου
- Ψιλοκόψτε 8 κοτσάνια σπανακιού και κρατήστε τα υπόλοιπα για άλλες παρασκευές
- Ζεστάνετε λίγο περισσότερο από 3 φλιτζάνια τσαγιού νερό σε βραστήρα μέχρι να πάρει βράση
- Ζεστάνετε μια μέτρια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα κοτσάνια
- Αλατίστε με μια πρέζα αλάτι και σοτάρετε για 3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν
- Προσθέστε το σκόρδο και το φύλλο δάφνης και σοτάρετε για ακόμη 1 λεπτό
- Βάλτε το ρύζι στην κατσαρόλα
- Αλατίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- Ανακατέψτε καλά για 1 λεπτό, ώστε οι κόκκοι να καλυφθούν με το ελαιόλαδο και το ρύζι να γίνει σπυρωτό
- Ρίξτε τα 3 φλιτζάνια τσαγιού βραστό νερό πάνω στο ρύζι
- Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια και αποφύγετε το ανακάτεμα
- Όταν το νερό φτάσει στο επίπεδο των κόκκων, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε την κατσαρόλα μερικώς
- Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό
- Ελέγξτε το ψήσιμο απομακρύνοντας ελαφρά τους κόκκους με ένα πιρούνι για να δείτε τον πάτο της κατσαρόλας
- Αν υπάρχει ακόμη νερό, αφήστε το στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα
- Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα σκεπασμένη για 5 λεπτά, ώστε να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα με τον ατμό
- Στο μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά
- Προσθέστε τα μισά φύλλα σπανακιού, αλατίστε και σοτάρετε γρήγορα για 2 λεπτά
- Μεταφέρετε το σπανάκι σε ένα μπολ και επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα
- Μετά τον χρόνο ξεκούρασης του ρυζιού, αφρατέψτε τους κόκκους με ένα πιρούνι
- Ενσωματώστε τα σοταρισμένα φύλλα σπανακιού στο ρύζι, ανακατεύοντας απαλά
- Μεταφέρετε σε πιατέλα και τελειώστε με τα φυλλαράκια που κρατήσατε πριν το σερβίρισμα
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή μεταμορφώνει το συνηθισμένο λευκό ρύζι σε ένα θρεπτικό και αρωματικό πιάτο, χρησιμοποιώντας το σπανάκι με τρόπο που διατηρεί το ζωηρό χρώμα και τη φρέσκια γεύση του.
Βαθμολογίες & σχόλια