Brazylijski przepis
Ryż ze szpinakiem
Ryż ze szpinakiem to klasyczne danie kuchni brazylijskiej, cenione za harmonijne połączenie smaków i prosty sposób przygotowania.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 1/2 szklanki ryżu
1 pęczek szpinaku
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
3 szklanki wody
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
Świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku
Sól do smaku
1 pęczek szpinaku
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
3 szklanki wody
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
Świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku
Sól do smaku
Gdzie znaleźć składniki
W Polsce ryż, cebulę, czosnek, liście laurowe, masło, oliwę, sól i gałkę muszkatołową znajdziesz w zwykłych supermarketach. Szpinak w pęczku bywa dostępny w warzywniakach, na targowiskach i w większych sklepach w dziale warzywnym; poza sezonem można użyć świeżego szpinaku paczkowanego jako zamiennika, choć idealny jest pęczek z łodygami.
Sposób przygotowania
- Oddziel liście szpinaku od łodyg i odłóż młode listki do dekoracji na końcu.
- Dokładnie opłucz liście i łodygi pod bieżącą wodą, a liście osusz w wirówce do sałaty.
- Drobno posiekaj cebulę i ząbek czosnku.
- Posiekaj 8 łodyg szpinaku, a resztę zachowaj do innych potraw.
- Podgrzej w czajniku nieco ponad 3 szklanki wody, aż zacznie wrzeć.
- Rozgrzej średni garnek na małym ogniu.
- Dodaj oliwę, cebulę i posiekane łodygi szpinaku.
- Dopraw szczyptą soli i smaż przez 3 minuty, aż zmiękną.
- Dodaj czosnek oraz liść laurowy i smaż jeszcze przez 1 minutę.
- Wsyp ryż do garnka.
- Dopraw 1 łyżeczką soli i szczyptą gałki muszkatołowej.
- Mieszaj dokładnie przez 1 minutę, aby ziarna pokryły się oliwą; dzięki temu ryż będzie sypki.
- Wlej na ryż 3 szklanki wrzącej wody.
- Zwiększ ogień do średniego i nie mieszaj.
- Gdy woda zrówna się z poziomem ziaren, zmniejsz ogień i częściowo przykryj garnek.
- Gotuj, aż cała woda zostanie wchłonięta.
- Sprawdź stopień ugotowania, delikatnie odsuwając ziarna widelcem, aby zobaczyć dno garnka.
- Jeśli wciąż jest tam woda, pozostaw garnek na ogniu jeszcze przez chwilę.
- Wyłącz ogień i trzymaj garnek pod przykryciem przez 5 minut, aby ryż doszedł w parze.
- W tym czasie rozgrzej dużą patelnię z 1 łyżką masła na średnim ogniu.
- Dodaj połowę liści szpinaku, dopraw solą i krótko podsmażaj przez 2 minuty.
- Przełóż szpinak do miski i powtórz czynność z drugą połową liści.
- Po odpoczynku ryżu spulchnij ziarna widelcem.
- Dodaj podsmażone liście szpinaku do ryżu i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż na półmisek i przed podaniem udekoruj odłożonymi młodymi listkami.
Uwagi
Ten przepis zmienia zwykły biały ryż w pożywne, aromatyczne danie. Szpinak dodaje się tu w przemyślany sposób, aby zachować jego intensywny kolor i świeży smak.
Oceny i komentarze