Recette brésilienne
Garniture croustillante au bacon pour pastel (pastel)
Une délicieuse garniture pour pastel alliant le croustillant du bacon, le fondant du fromage et la gourmandise du jambon. Pratique, rapide et typiquement brésilien pour vos en-cas.
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Ingrédients
200g de lard fumé (bacon) coupé en petits dés
80g d'olives vertes dénoyautées et hachées
2 œufs durs hachés
250g de mozzarella coupée en petits dés
1 petite tomate épépinée et hachée
150g de jambon blanc coupé en petits dés
80g d'olives vertes dénoyautées et hachées
2 œufs durs hachés
250g de mozzarella coupée en petits dés
1 petite tomate épépinée et hachée
150g de jambon blanc coupé en petits dés
Où trouver les ingrédients
Pour le bacon, privilégiez un lard fumé de qualité au rayon charcuterie. La mozzarella se trouve facilement au rayon fromages frais ou libre-service; choisissez une mozzarella en bloc plutôt qu'en sachet d'eau pour cette recette. Le jambon blanc, les œufs et les tomates s'achètent dans n'importe quel supermarché. Si vous recherchez des ingrédients plus spécifiques ou des produits typiquement brésiliens pour accompagner, orientez-vous vers les épiceries exotiques ou spécialisées en produits latino-américains.
Mode de préparation
- Faites revenir les dés de lard dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants
- Retirez le lard de la poêle et déposez-le sur du papier absorbant pour éponger l'excédent de gras
- Dans un saladier, mélangez le lard croustillant avec le jambon, la mozzarella, les œufs durs, les olives et la tomate hachée
- Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une farce homogène
- Laissez reposer la garniture au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour permettre aux saveurs de se diffuser et à la farce de bien se raffermir
Notes
Cette garniture emblématique du Brésil marie le croquant du bacon doré à la douceur du jambon, rehaussée par l'onctuosité de la mozzarella et le goût réconfortant des œufs durs hachés. C'est une préparation polyvalente et savoureuse, idéale pour des repas rapides, un brunch ou un apéritif convivial. Facile et rapide à réaliser, elle séduit tous les gourmands avec ses saveurs authentiques et son côté fait maison.
Évaluations et commentaires