Recette brésilienne
Farce crémeuse pour pastel brésilien au poulet et cœurs de palmier
Préparez en un rien de temps une garniture savoureuse pour vos pastéis, mêlant poulet effiloché, cœurs de palmier fondants et une pointe de fromage crémeux.
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Ingrédients
500g de poulet cuit et effiloché
250g de cœurs de palmier en conserve, hachés
1 oignon jaune, finement ciselé
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150g de requeijão (fromage crémeux à tartiner)
Sel à convenance
250g de cœurs de palmier en conserve, hachés
1 oignon jaune, finement ciselé
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150g de requeijão (fromage crémeux à tartiner)
Sel à convenance
Où trouver les ingrédients
Le poulet, l'oignon, l'ail et l'huile d'olive se trouvent dans n'importe quel supermarché. Les cœurs de palmier (cœurs de palmier) sont disponibles au rayon des conserves exotiques ou légumes en conserve. Pour le requeijão, cherchez dans les épiceries fines brésiliennes, les magasins spécialisés en produits d'importation latins ou les sections 'produits du monde' des grandes surfaces. En substitution, utilisez un fromage à la crème type Philadelphia ou un mélange crémeux de fromage frais.
Mode de préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen
- Faites revenir l'oignon ciselé jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute pour libérer les arômes
- Incorporez le poulet effiloché et les cœurs de palmier hachés dans la poêle
- Assaisonnez avec le sel et mélangez bien le tout
- Laissez mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps
- Ajoutez le requeijão et remuez jusqu'à obtenir une farce homogène et bien onctueuse
- Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de garnir vos disques de pâte
Notes
Cette farce au poulet et cœurs de palmier est un classique incontournable pour réaliser des pastéis maison réussis. Le mélange du poulet effiloché avec la douceur des cœurs de palmier, liés par l'onctuosité du requeijão, crée une garniture polyvalente parfaite pour vos chaussons frits ou cuits au four.
C'est une recette familiale et réconfortante qui permet aussi de recycler facilement des restes de poulet cuit. Rapide et efficace, elle est idéale pour les repas sur le pouce ou pour agrémenter vos apéritifs dînatoires avec une touche authentique venue du Brésil.
Note culinaire : Le requeijão est un fromage brésilien à tartiner au goût unique, à la fois doux et crémeux. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du fromage frais type Philadelphia ou un mélange de mascarpone et de fromage blanc égoutté pour obtenir une texture similaire.
C'est une recette familiale et réconfortante qui permet aussi de recycler facilement des restes de poulet cuit. Rapide et efficace, elle est idéale pour les repas sur le pouce ou pour agrémenter vos apéritifs dînatoires avec une touche authentique venue du Brésil.
Note culinaire : Le requeijão est un fromage brésilien à tartiner au goût unique, à la fois doux et crémeux. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du fromage frais type Philadelphia ou un mélange de mascarpone et de fromage blanc égoutté pour obtenir une texture similaire.
Évaluations et commentaires