Recette brésilienne
Mayonnaise maison légère (maionese caseira)
Préparez une mayonnaise légère et faite maison en quelques minutes. Une recette simple et savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats préférés sans complexe.
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Ingrédients
1 pot (format standard) de lait froid
1 tasse à café d'huile végétale neutre
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron
1/2 sachet de gélatine incolore sans saveur
1 tasse à café d'huile végétale neutre
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron
1/2 sachet de gélatine incolore sans saveur
Où trouver les ingrédients
Le lait, l'huile végétale neutre (type tournesol ou colza), le vinaigre blanc et le citron se trouvent facilement dans n'importe quel supermarché. La gélatine incolore est disponible au rayon des aides à la pâtisserie. Pour un résultat optimal, utilisez du lait entier très froid. Si vous ne trouvez pas de gélatine en sachets individuels, cherchez des feuilles de gélatine standard en rayon pâtisserie, en ajustant le dosage selon les équivalences indiquées sur l'emballage.
Mode de préparation
- Préparez la gélatine incolore en suivant les instructions sur l'emballage et réservez-la
- Versez le lait froid, l'huile et le vinaigre (ou le jus de citron) dans le bol de votre mixeur
- Ajoutez la gélatine préparée précédemment dans le mixeur
- Mixez le tout à vitesse élevée jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse
- Transférez la mayonnaise dans un récipient hermétique
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour qu'elle prenne bien avant de servir
Notes
Cette recette de mayonnaise maison légère est une alternative plus saine à la version classique, idéale si vous cherchez une option plus aérienne sans sacrifier le goût. Préparée avec peu d'ingrédients, elle devient un accompagnement polyvalent pour vos sandwichs, salades et apéritifs. L'ajout de gélatine incolore lui confère une texture ferme et onctueuse, ce qui en fait un excellent choix aussi bien pour les grandes occasions que pour le quotidien.
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