Recette brésilienne
Mayonnaise maison express (maionese caseira)
Réalisez une mayonnaise maison onctueuse en quelques minutes ! Une recette inratable, sans conservateurs, parfaite pour accompagner vos sandwichs et crudités.
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Ingrédients
2 œufs entiers frais
1 et 1/2 tasse d'huile végétale neutre (type tournesol ou pépins de raisin)
Jus de 1 citron
1 sachet d'assaisonnement en poudre (type mélange d'herbes ou épices de votre choix)
1 pincée de sel (1/4 cuillère à café)
1 et 1/2 tasse d'huile végétale neutre (type tournesol ou pépins de raisin)
Jus de 1 citron
1 sachet d'assaisonnement en poudre (type mélange d'herbes ou épices de votre choix)
1 pincée de sel (1/4 cuillère à café)
Où trouver les ingrédients
Les œufs frais se trouvent dans toutes les épiceries ou au rayon frais des supermarchés. L'huile végétale neutre, comme l'huile de tournesol ou de pépins de raisin, est disponible partout en rayon épicerie. Le citron se trouve au rayon fruits et légumes. L'assaisonnement en poudre peut être trouvé au rayon des épices; si vous ne trouvez pas de mélange spécifique, vous pouvez utiliser un mélange d'herbes séchées ou d'épices de votre choix comme substitut.
Mode de préparation
- Dans le bol du mixeur, versez les œufs, le jus de citron, l'assaisonnement en poudre et le sel
- Actionnez et arrêtez le mixeur rapidement 2 ou 3 fois pour commencer à amalgamer les ingrédients
- À vitesse maximale, versez l'huile en un filet continu et assez large par l'orifice du couvercle
- Continuez d'ajouter l'huile jusqu'à ce que la mayonnaise atteigne la consistance souhaitée et semble gorgée d'huile
- Observez le moment où la mayonnaise ne peut plus absorber l'huile et que celle-ci commence à stagner en surface
- Retirez prudemment le couvercle du mixeur
- À l'aide d'une cuillère, ramenez délicatement la mayonnaise vers le fond du bol pour incorporer le restant d'huile
- Veillez à ce que la cuillère ne touche jamais les lames du mixeur en mouvement
- Mixez encore quelques secondes si nécessaire pour obtenir une texture parfaitement ferme et crémeuse
Notes
Cette recette de mayonnaise maison est la solution idéale pour obtenir une sauce fraîche, savoureuse et préparée à la minute. Contrairement aux versions industrielles du commerce, elle repose sur des ingrédients simples et offre un goût authentique incomparable. Grâce à la rapidité de préparation au mixeur, c'est l'atout pratique du quotidien pour agrémenter tous vos plats avec une touche faite maison.
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