Recette brésilienne
Pommes de terre farcies croustillantes (Batata recheada)
Découvrez ces pommes de terre farcies, un classique réconfortant du Brésil, simples à réaliser et parfaites pour un repas rapide ou une garniture gourmande.
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Ingrédients
20 pommes de terre de taille moyenne
2,5 tasses de fromage frais (type Philadelphia ou fromage à tartiner nature)
1 paquet de crème de fromage fondante (type Catupiry)
3 paquets de bacon en dés ou en fines tranches
Persil frais ciselé, au goût
Huile d'olive pour graisser le plat
2,5 tasses de fromage frais (type Philadelphia ou fromage à tartiner nature)
1 paquet de crème de fromage fondante (type Catupiry)
3 paquets de bacon en dés ou en fines tranches
Persil frais ciselé, au goût
Huile d'olive pour graisser le plat
Où trouver les ingrédients
Pommes de terre : privilégiez des variétés à chair ferme pour la cuisson au four, disponibles dans toute grande surface ou marché local.
Fromage frais et crème de fromage : vous trouverez le fromage frais au rayon crémerie. Le 'Catupiry' est une marque brésilienne de fromage à pâte fondue onctueuse ; pour une version française, utilisez un fromage type 'crème de St Moret' ou un fromage à tartiner onctueux en pot.
Bacon : disponible au rayon charcuterie sous forme de lardons ou de tranches fines à détailler.
Persil : se trouve facilement au rayon herbes fraîches de n'importe quel supermarché ou chez votre maraîcher.
Fromage frais et crème de fromage : vous trouverez le fromage frais au rayon crémerie. Le 'Catupiry' est une marque brésilienne de fromage à pâte fondue onctueuse ; pour une version française, utilisez un fromage type 'crème de St Moret' ou un fromage à tartiner onctueux en pot.
Bacon : disponible au rayon charcuterie sous forme de lardons ou de tranches fines à détailler.
Persil : se trouve facilement au rayon herbes fraîches de n'importe quel supermarché ou chez votre maraîcher.
Mode de préparation
- Faites cuire les pommes de terre moyennes avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement
- Coupez les pommes de terre cuites en tranches épaisses sans les séparer complètement, pour obtenir un effet accordéon
- Graissez un plat allant au four avec de l'huile d'olive
- Disposez les pommes de terre dans le plat
- Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème de fromage et le bacon
- Garnissez les tranches de chaque pomme de terre avec le mélange de fromage et de bacon
- Saupoudrez de persil ciselé sur le dessus
- Recouvrez le plat avec du papier aluminium
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la farce soit bien chaude et bouillonne
- Servez chaud
Notes
La « batata recheada » est un incontournable de la cuisine familiale brésilienne, très apprécié pour son goût généreux et sa grande versatilité. C'est le plat idéal pour varier les plaisirs, que ce soit pour une collation gourmande ou pour accompagner une pièce de viande rôtie.
Cette recette consiste à préparer des pommes de terre de taille moyenne, cuites à cœur, puis garnies d'un mélange onctueux de fromage frais et de crème de fromage fondante. Le tout est relevé par du bacon croustillant et une touche de persil frais. Une recette « comfort food » pleine de saveurs qui ravira toute la tablée.
Cette recette consiste à préparer des pommes de terre de taille moyenne, cuites à cœur, puis garnies d'un mélange onctueux de fromage frais et de crème de fromage fondante. Le tout est relevé par du bacon croustillant et une touche de persil frais. Une recette « comfort food » pleine de saveurs qui ravira toute la tablée.
Évaluations et commentaires