Recette brésilienne
Garniture crémeuse pour pastel brésilien (pastel de palmito)
Découvrez une recette savoureuse et gourmande pour garnir vos pastéis maison : un mélange onctueux de cœurs de palmier, jambon, fromage et œufs durs.
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Ingrédients
300g de cœurs de palmier hachés
150g de jambon blanc haché
200g de mozzarella râpée
2 œufs durs hachés
80g d'olives dénoyautées et hachées
1 tomate épépinée et hachée
100g de fromage frais crémeux (type cream cheese ou fromage à tartiner)
150g de jambon blanc haché
200g de mozzarella râpée
2 œufs durs hachés
80g d'olives dénoyautées et hachées
1 tomate épépinée et hachée
100g de fromage frais crémeux (type cream cheese ou fromage à tartiner)
Où trouver les ingrédients
Les cœurs de palmier (palmito) se trouvent facilement dans les rayons de conserves des supermarchés, mais pour une meilleure qualité, privilégiez les épiceries latino-américaines. La mozzarella râpée et le jambon sont courants au rayon frais. Le 'requeijão' est un fromage brésilien spécifique ; si vous n'en trouvez pas dans une épicerie spécialisée, utilisez un fromage à tartiner type Saint-Moret ou un cream cheese nature de bonne qualité, qui apporteront la même onctuosité.
Mode de préparation
- Dans un saladier, mélangez les cœurs de palmier bien égouttés avec le jambon, la mozzarella râpée et les œufs durs hachés
- Ajoutez les olives et la tomate préalablement préparées au mélange
- Incorporez le fromage frais crémeux à la préparation
- Mélangez délicatement l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une farce homogène et onctueuse
- Utilisez la garniture bien froide pour façonner vos pastéis
Notes
Cette garniture spéciale pour pastel de palmito est une option délicieuse et pratique pour varier vos en-cas ou vos apéritifs. L'association des cœurs de palmier, du jambon, de la mozzarella fondante et la texture veloutée du fromage frais (requeijão) offre un équilibre parfait, très apprécié au Brésil. C'est la base idéale pour réussir des pastéis maison généreux qui plairont à coup sûr à vos invités.
Évaluations et commentaires