Recette brésilienne
Farce de bœuf haché aux olives
Une garniture classique et polyvalente, idéale pour les chaussons, les tourtes ou les amuse-bouches, alliant le fondant du bœuf haché au caractère des olives.
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Ingrédients
400 g de bœuf haché
100 g d'olives dénoyautées et hachées
1 oignon ciselé
Gousses d'ail au goût
Huile neutre pour la cuisson
Sel au goût
Poivre au goût
100 g d'olives dénoyautées et hachées
1 oignon ciselé
Gousses d'ail au goût
Huile neutre pour la cuisson
Sel au goût
Poivre au goût
Où trouver les ingrédients
Bœuf haché, oignons et ail disponibles en boucherie ou au rayon frais des supermarchés. Olives en bocaux au rayon épicerie.
Mode de préparation
- Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse
- Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
- Ajoutez le bœuf haché dans la poêle
- Faites cuire la viande en mélangeant régulièrement jusqu'à évaporation totale du jus de cuisson
- Incorporez les olives hachées à la préparation
- Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre convenance
- Mélangez bien le tout
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de garnir vos préparations
Notes
Cette farce est un incontournable. Le secret réside dans le fait de bien faire revenir les aromates et de s'assurer que la viande est bien sèche et relevée avant d'incorporer les olives.
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