Recette brésilienne
Salade de haricots traditionnelle (salada de feijão)
Une recette brésilienne classique, rapide et pleine de saveurs. Transformez vos restes de haricots en un plat réconfortant et nutritif en un tour de main.
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Ingrédients
1,5 tasse de haricots cuits (restes)
2 gros oignons émincés
1 bifteck coupé en petits dés
1 gousse d'ail hachée
1/2 poivron coupé en dés
1/4 de chou coupé en gros morceaux
1 œuf
Bacon haché au goût
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de poivre noir moulu
Sel au goût
3 cuillères à soupe de vinaigre
4 gouttes d'édulcorant culinaire
Eau (quantité nécessaire pour la cuisson)
2 gros oignons émincés
1 bifteck coupé en petits dés
1 gousse d'ail hachée
1/2 poivron coupé en dés
1/4 de chou coupé en gros morceaux
1 œuf
Bacon haché au goût
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de poivre noir moulu
Sel au goût
3 cuillères à soupe de vinaigre
4 gouttes d'édulcorant culinaire
Eau (quantité nécessaire pour la cuisson)
Où trouver les ingrédients
Les haricots utilisés sont généralement des haricots noirs, incontournables au Brésil, que vous pouvez trouver dans les épiceries exotiques ou spécialisées en produits latinos. Le chou, le bœuf et le bacon se trouvent facilement dans toutes les grandes surfaces ou chez votre boucher local. Pour l'édulcorant culinaire, optez pour une version supportant la cuisson disponible au rayon diététique ou 'sans sucre' de votre supermarché habituel.
Mode de préparation
- Dans une poêle, faites revenir le bœuf en dés avec l'ail, l'oignon et le bacon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
- Ajoutez le poivron coupé et poursuivez la cuisson pendant une minute
- Incorporez les haricots cuits, le chou émincé, un peu d'eau (juste pour couvrir légèrement les ingrédients), puis salez, poivrez et ajoutez l'origan, le vinaigre et l'édulcorant
- Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le chou devienne tendre
- Alors que la préparation est encore en ébullition, cassez l'œuf directement dans la poêle
- Mélangez énergiquement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à ce que l'œuf cuise et épaississe légèrement le bouillon
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire
- Servez chaud
Notes
Cette salade de haricots est un grand classique de la cuisine familiale brésilienne, parfaite pour valoriser intelligemment vos restes de haricots. Polyvalent, ce plat se déguste aussi bien chaud en accompagnement qu'en plat principal léger. Sa simplicité de préparation en fait une solution idéale pour les repas quotidiens, garantissant un résultat savoureux et sans effort en cuisine.
Évaluations et commentaires