Brasiliansk opskrift
Klassisk fyld til pastel med hakket oksekød og oliven
Et alsidigt og klassisk fyld, der kombinerer saftigt hakket oksekød med den salte smag af oliven. Perfekt til hjemmelavede pastel, tærter eller andre lækre snacks.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
400g hakket oksekød
100g hakkede oliven
1 hakket løg
Hvidløgsfed efter smag
Olie til stegning
Salt efter smag
Peber efter smag
100g hakkede oliven
1 hakket løg
Hvidløgsfed efter smag
Olie til stegning
Salt efter smag
Peber efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Hakket oksekød og løg findes i ethvert almindeligt supermarked (f.eks. Netto, REMA 1000 eller Føtex). Oliven (gerne grønne uden sten) kan købes i glas i konservesafdelingen i de fleste dagligvarebutikker. Hvidløg findes i frugt- og grøntafdelingen. Til autentisk brasiliansk pastel kan du lede efter 'pastel-dej' eller 'empanada-dej' i velassorterede specialbutikker eller asiatiske/latinske købmænd, hvis du ikke laver dejen fra bunden.
Tilberedningsvejledning
- Varm en smule olie op på en pande
- Svits løg og hvidløg, til de er klare og let gyldne
- Tilsæt det hakkede oksekød til panden
- Steg kødet under jævnlig omrøring, indtil al væsken er fordampet
- Vend de hakkede oliven i kødblandingen
- Smag til med salt og peber efter dine egne præferencer
- Rør det hele godt sammen
- Tag panden af varmen og lad fyldet køle helt af, før det bruges
Bemærkninger
Dette fyld er en absolut klassiker i det brasilianske køkken. Hemmeligheden bag det perfekte resultat er at stege løg og hvidløg godt af, og sørge for, at kødet er stegt tørt og smagt ordentligt til, før du vender de hakkede oliven i til sidst.
Vurderinger og kommentarer