מתכון ברזילאי
מילוי בשרי לpastel עם זיתים
מילוי קלאסי ורב-תכליתי, מושלם ל-pastel ברזילאי, פשטידות או מאפים, המשלב עסיסיות של בשר טחון עם המליחות המדויקת של זיתים.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
400 גרם בשר בקר טחון
100 גרם זיתים מגולענים וקצוצים
1 בצל קצוץ
שיני שום לפי הטעם
שמן לטיגון
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
100 גרם זיתים מגולענים וקצוצים
1 בצל קצוץ
שיני שום לפי הטעם
שמן לטיגון
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
את הבשר הטחון הטרי ניתן למצוא בכל אטליז מקומי או במקררי הבשר בסופרמרקט. זיתים ירוקים מגולענים נמכרים בכל מרכול במחלקת השימורים או במעדניות. למוצרים ברזילאיים ספציפיים למתכוני pastel, מומלץ לחפש בחנויות מתמחות למזון דרום-אמריקאי או בפינות אוכל בינלאומיות בסופרים גדולים.
אופן הכנה
- חממו מעט שמן במחבת רחבה
- טגנו את הבצל והשום עד שהם מזהיבים מעט
- הוסיפו את הבשר הטחון למחבת
- בשלו את הבשר תוך ערבוב מדי פעם עד שכל הנוזלים מתאדים לחלוטין
- ערבבו פנימה את הזיתים הקצוצים
- תבלו במלח ופלפל לפי העדפתכם
- ערבבו הכל היטב לאיחוד טעמים
- הסירו מהאש והניחו למילוי להצטנן לגמרי לפני השימוש במאפים
הערות
המילוי הזה הוא "קלף מנצח" במטבח הברזילאי. הסוד לתוצאה מושלמת הוא אידוי יסודי של התבלינים ולוודא שהבשר מבושל היטב ואינו נוזלי לפני שמוסיפים את הזיתים.
דירוגים ותגובות