Brasilialainen resepti
Täyteläinen uuniriisi vihanneksilla ja juustolla (Arroz de forno completo com legumes e queijo)
Opi valmistamaan käytännöllinen, värikäs ja vastustamaton uuniriisi. Se on täydellinen tapa hyödyntää riisintähteet ja luoda kokonainen ateria koko perheelle.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
600 ml riisiä
Suolaa maun mukaan
Vettä riisin peittämiseksi
105 ml maissiöljyä
6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 suuri porkkana raastettuna
2 tölkkiä vihannessekoitusta
1 tölkki maissia
1,5 annospussia valmista mausteseosta
1 sipuli hienonnettuna
2 oksaa persiljaa ja kevätsipulia
250 g viipaloitua mozzarellaa
200 g hienonnettua apresuntado-kinkkua
Suolaa maun mukaan
Vettä riisin peittämiseksi
105 ml maissiöljyä
6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 suuri porkkana raastettuna
2 tölkkiä vihannessekoitusta
1 tölkki maissia
1,5 annospussia valmista mausteseosta
1 sipuli hienonnettuna
2 oksaa persiljaa ja kevätsipulia
250 g viipaloitua mozzarellaa
200 g hienonnettua apresuntado-kinkkua
Mistä löytää ainesosia
Löydät tarvittavat raaka-aineet paikallisista ruokakaupoista, erityisesti hedelmä- ja vihannesosastolta sekä kylmähyllystä. Apresuntado-kinkun voit korvata miedolla keittokinkulla, jos sitä ei ole saatavilla.
Valmistusmenetelmä
- Kuullota riisi osalla valkosipulia öljyssä, lisää suolaa maun mukaan ja vettä perinteistä keittämistä varten
- Keitä kunnes riisi on lähes kypsää, sammuta liesi ja pidä kattila peitettynä prosessin viimeistelemiseksi höyryssä
- Kuumenna toisessa kattilassa loput öljystä ja kuullota sipuli, loppu valkosipuli ja ripaus suolaa
- Lisää vihannessekoitus, maissi, porkkana, mausteseos ja 120 ml vettä ja anna hautua 5 minuuttia
- Jätä kastiketta hieman hautuneiden vihannesten joukkoon, jotta lopputulos pysyy kosteana ja värikkäänä
- Levitä puolet keitetystä riisistä uunivuokaan, lisää puolet vihannesseoksesta ja sekoita hyvin
- Jaa puolet apresuntado-kinkusta ja mozzarellasta vuokaan, peitä lopulla riisi-vihannes-seoksella ja viimeistele lopuilla leikkeleillä
- Peitä mozzarellaviipaleilla ja paista keskilämmöllä uunissa, kunnes juusto on täysin sulanut ja gratinoitunut
Havainnot
Uuniriisi on täydellinen ratkaisu niille, jotka etsivät arkeen helppoutta tinkimättä mausta. Hyvin kuullotetun pohjan sekä runsaan vihannesten, apresuntado-kinkun ja mozzarellan yhdistelmän ansiosta tästä ruoasta tulee uunissa gratinoinnin jälkeen erittäin mehevä ja täyteläinen. Vinkki: älä anna riisin kuivua liikaa alkuvaiheen kypsennyksessä, sillä paistoksen kastike ja uunissa vietetty aika takaavat täydellisen lopputuloksen kosteuden.
Arviot ja kommentit