Brasilialainen resepti
Perinteinen arroz carreteiro charquella (Arroz à carreteiro)
Valmista riisiruoka charquella ja vihrealla mausteella selkeillä vaiheilla ja tutuilla aineksilla. Ohje säilyttää alkuperäisen maun, määrät ja tekniikan.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 dentes de hienonnettua valkosipulias
1 hienonnettua sipulia finamente
2 rkl de banha ou kasvioljya
5 kuppia de vetta fervente
800 g de charquea cortado em pedaços pequenos, previamente dessuolaagado
Vihreaa mausteseosta maun mukaan, como suolaasinha e cebolinha hienonnettuas
2 kuppia de arroz lavado e escorrido
1 hienonnettua sipulia finamente
2 rkl de banha ou kasvioljya
5 kuppia de vetta fervente
800 g de charquea cortado em pedaços pequenos, previamente dessuolaagado
Vihreaa mausteseosta maun mukaan, como suolaasinha e cebolinha hienonnettuas
2 kuppia de arroz lavado e escorrido
Mistä löytää ainesosia
Ainekset löytyvät yleensä hyvin varustetuista ruokakaupoista, kauppahalleista, etnisistä elintarvikeliikkeistä ja verkon erikoisruokakaupoista. Kulttuuriset ainekset, kuten cachaca, calabresa, requeijao, catupiry, palmito, goiabada, charque ja moranga, ovat ihanteellisia alkuperäisinä; korvikkeita voi käyttää vain tarvittaessa ja silloin maku muuttuu hieman.
Valmistusmenetelmä
- Anna o charquea de molho em vetta por algumas tuntia, trocando a vetta várias vezes para retirar o excesso de suolaa
- Aqueça a banha ou oljya Lisää suureen kattilaan em keskilämmöllä
- Kuullota a sipulia até ficar transparente e o valkosipulia kunnes se ruskistuu
- Lisää o charquea dessuolaagado e Kuullota até ficar bem dourado e soltando aroma
- Junte o arroz e Sekoita hyvin, deixando refogar junto com a carne por alguns minuuttia
- Despeje a vetta fervente sobre o arroz e o charquea
- Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e Kypsennä até o arroz ficar macio e a vetta secar, cerca de 20 a 25 minuuttia
- Ao servir, polvilhe o vihreaa mausteseosta hienonnettua por cima para dar frescor ao prato
Havainnot
perinteinen arroz carreteiro charquella on riisiruoka charquella ja vihrealla mausteella, joka sopii hyvin kotikeittiöön, kun haluat selkeän ja onnistuvan ohjeen. Resepti säilyttää ruoan brasilialaisen identiteetin ja alkuperäisen valmistustavan. Määrät, ajat ja tekniikat pidetään samoina kuin alkuperäisessä ohjeessa, jotta rakenne, maku ja lopputulos pysyvät uskollisina reseptille.
Valmistus etenee rauhallisesti vaihe vaiheelta: ensin kootaan tarvittavat ainekset, sitten valmistetaan taikina, täyte, kastike tai pääraaka-aine reseptin mukaan ja lopuksi viimeistellään annos tarjoilua varten. Näin saat riisiruoka charquella ja vihrealla mausteella ilman turhaa monimutkaisuutta.
Valmistus etenee rauhallisesti vaihe vaiheelta: ensin kootaan tarvittavat ainekset, sitten valmistetaan taikina, täyte, kastike tai pääraaka-aine reseptin mukaan ja lopuksi viimeistellään annos tarjoilua varten. Näin saat riisiruoka charquella ja vihrealla mausteella ilman turhaa monimutkaisuutta.
Arviot ja kommentit