دستور پخت برزیلی
کوشینه خامهای مرغ خانگی: راهنمای قدم به قدم (Coxinha cremosa de frango)
یاد بگیرید چگونه کوشینه مرغه‌ای خامهای و ترد درست کنید با این آموزش قدم به قدم. خمیر نرم و پرپُر، برای مجالس مناسب است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
3 عدد تخم مرغ زده شده برای آبپز کردن
نیم فنجان آبنوشی مارگارین
2 عدد تخم مرغ
یک کیلوگرم آرد گندم
نمک به مقدار لازم
نیم فنجان و یک چهارم آبنوشی
یک برگه عصارهگوشت مرغ
چهار فنجان آرد سوخاری
دو سینه مرغ پخته و ریشریز شده
نیم فنجان آبنوشی مارگارین
2 عدد تخم مرغ
یک کیلوگرم آرد گندم
نمک به مقدار لازم
نیم فنجان و یک چهارم آبنوشی
یک برگه عصارهگوشت مرغ
چهار فنجان آرد سوخاری
دو سینه مرغ پخته و ریشریز شده
کجا پیدا کنیم
مراحل تهیه مواد را در فروشگاه‌های محلی، بخش آرد و مواد قنادی جستجو کنید. برای مرغ می‌توانید از قسمت پروتئین در فروشگاه‌ها استفاده کنید و عصارهگوشت مرغ را در بخش سوپ و کنسرو بیابید.
روش تهیه
- برگه عصارهگوشت مرغ را در آب حل کنید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
- مارگارین و آرد گندم را اضافه کنید و با همزن زدن قوی، بدون توقف، مخلوط را مرتب کنید تا از کف ظرف جدا شود و خمیری یکنواخت تشکیل دهید.
- خمیر را در کاسه همزن قرار دهید، دو عدد تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و تا حمید شدن کامل، مخلوط کنید.
- خمیر را بیرون آورید و کمی روی سطح صاف ورز دهید، کمی خمیره را با دست‌ها مالش دهید.
- خمیر را به ۴۰ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر قسمت را در کف دست باز کنید، مرغ ریش‌ریش شده و مزه‌دار شده را در وسط قرار دهید و به شکل سنتی کوشینه، مدل کنید.
- هر کوشینه را در تخم مرغ زده شده غوطه‌ور کنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
- در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.'],
- source_ingredients.completion
نکات
کوشینه خامهای یکی از محبوب‌ترین تنقلات در آشپزی ایرانی است، شناخته شده برای خمیر نرم و پرپُر بودن پر شده‌ی خوش‌طعم آن. این روش ترکیبی از تکنیک و مواد ساده است که نتیجه‌ای حرفه‌ای و مناسب برای افرادی است که تمایل دارند تنقلات دستی در خانه بپزند و از موفقیت آن اطمینان داشته باشند.
امتیازات و نظرات