دستور پخت برزیلی
دستور پخت کروکت مرغ (Croquete de frango)
طرز تهیه کروکت مرغ خانگی خوش‌طعم و ترد، گزینه‌ای عالی برای پیش‌غذا و میان‌وعده‌های لذیذ با استفاده از مرغ ریشریش شده و زیتون.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ عدد سینه مرغ پخته و ریشریش شده
۱۰۰ گرم زیتون خرد شده
۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
۱ عدد قرص عصاره گوشت
ادویه تِمپِرو بایانو به میزان دلخواه
زیره به میزان دلخواه
نمک به میزان دلخواه
۱/۲ پیمانه (لیوان استاندارد) آرد گندم
۱۰۰ گرم زیتون خرد شده
۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
۱ عدد قرص عصاره گوشت
ادویه تِمپِرو بایانو به میزان دلخواه
زیره به میزان دلخواه
نمک به میزان دلخواه
۱/۲ پیمانه (لیوان استاندارد) آرد گندم
کجا پیدا کنیم
همه مواد اولیه را می‌توانید از سوپرمارکت‌های محلی یا میوه‌فروشی‌های سطح شهر تهیه کنید. به جای ادویه تمپرو بایانو (Tempero Baiano)، می‌توانید از ترکیب ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، زیره و پاپریکا به عنوان جایگزین استفاده کنید.
روش تهیه
- در یک قابلمه، مرغ ریشریش شده را با پیاز خرد شده، زیتون، قرص عصاره گوشت، ادویه تمپرو بایانو، زیره و نمک تفت دهید. در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند و آب اضافی کاملاً کشیده شود.
- آرد گندم را به آرامی و مرحله به مرحله به ترکیب اضافه کنید و با قاشق چوبی روی حرارت ملایم هم بزنید تا خمیری منسجم به دست آید که از کف قابلمه جدا شود.
- پس از اینکه خمیر کمی خنک شد، آن را به شکل گلوله یا فرم‌های دلخواه دیگر مدل‌سازی کنید.
- کروکت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً طلایی و ترد شوند.
- پیش از سرو، آن‌ها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
نکات
کروکت مرغ یکی از فینگرفودهای بسیار محبوب در فرهنگ غذایی برزیل است که برای پذیرایی در مهمانی‌ها، میان‌وعده‌ها یا حتی به عنوان راهی خلاقانه برای استفاده از مرغ بریان باقی‌مانده، فوق‌العاده است. این دستور پخت، روش تهیه کروکت‌هایی با بافت منسجم و طعمی غنی را آموزش می‌دهد که ترکیب مرغ ریشریش شده و زیتون در آن‌ها، یک پیش‌غذای بی‌نظیر برای تمام اعضای خانواده می‌سازد.
امتیازات و نظرات