دستور پخت برزیلی
کروکت گوشت خانگی (Croquete de carne)
طرز تهیه کروکت گوشت با لایه‌ای ترد و مغزی نرم و خوش‌طعم را بیاموزید. این پیش‌غذای کلاسیک برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها انتخابی عالی است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲ پیمانه شیر
۴ قاشق غذاخوری سس مایونز
۲ پیمانه آرد گندم
نمک به مقدار کافی
جعفری خرد شده به مقدار کافی
۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده
۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
۱ عدد پیاز کوچک خرد شده
۲ عدد تخممرغ (برای سوخاری کردن)
پودر سوخاری (برای سوخاری کردن)
روغن گیاهی برای سرخ کردن
۴ قاشق غذاخوری سس مایونز
۲ پیمانه آرد گندم
نمک به مقدار کافی
جعفری خرد شده به مقدار کافی
۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده
۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
۱ عدد پیاز کوچک خرد شده
۲ عدد تخممرغ (برای سوخاری کردن)
پودر سوخاری (برای سوخاری کردن)
روغن گیاهی برای سرخ کردن
کجا پیدا کنیم
تمام مواد اولیه در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس هستند. پودر سوخاری را می‌توان به صورت آماده تهیه کرد یا از خرده نان تست خشک و پودر شده استفاده نمود.
روش تهیه
- در یک قابلمه، شیر، مایونز، نمک و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مخلوط به جوش بیاید.
- وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، آرد گندم را کم‌کم اضافه کرده و مدام هم بزنید.
- به پختن و هم زدن ادامه دهید تا خمیر کاملاً از کف قابلمه جدا شده و به صورت یک توده منسجم درآید.
- خمیر را از قابلمه خارج کرده و روی یک سطح تمیز و خنک (مانند سنگ مرمر یا میز کار) پهن کنید تا خنک شود.
- در یک قابلمه دیگر، روغن گیاهی را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخکرده و نمک را اضافه کرده و به خوبی تفت دهید تا گوشت پخته شده و آب اضافی آن کشیده شود.
- صبر کنید تا مخلوط گوشت کمی خنک شود.
- گوشت چرخکرده تفت‌داده شده را به خمیر خنک‌شده اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
- کروکت‌ها را به شکل دلخواه فرم دهید.
- ایستگاه سوخاری را آماده کنید: تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بزنید و پودر سوخاری را در ظرفی دیگر بریزید.
- هر کروکت را ابتدا در تخممرغ زده شده و سپس در پودر سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند.
- مقدار زیادی روغن گیاهی را در یک قابلمه گود یا سرخ‌کن داغ کنید.
- کروکت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- کروکت‌ها را با کفگیر خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
- کروکت‌ها را به صورت گرم به عنوان پیش‌غذا سرو کنید.
نکات
کروکت گوشت یکی از اسنک‌های بسیار محبوب است که برای پذیرایی در مهمانی‌ها، دورهمی‌های دوستانه یا یک میان‌وعده خاص، انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود. ترکیب لایه‌ای بیرونی ترد با مغزیِ گوشت چرخکرده تفت‌داده و مزه‌دار شده، آن را به یک فینگر فود مقاومت‌ناپذیر و در عین حال ساده برای تهیه تبدیل کرده است.
این دستورالعمل تمامی مراحل لازم برای دستیابی به یک کروکت بی‌نقص را به شما آموزش می‌دهد تا اطمینان حاصل کنید که خمیر به خوبی منسجم و مواد میانی آن کاملاً طعم‌دار می‌شود. با دنبال کردن این مراحل، پیش‌غذایی لذیذ خواهید داشت که بدون شک مورد استقبال دوستان و خانواده قرار خواهد گرفت.
این دستورالعمل تمامی مراحل لازم برای دستیابی به یک کروکت بی‌نقص را به شما آموزش می‌دهد تا اطمینان حاصل کنید که خمیر به خوبی منسجم و مواد میانی آن کاملاً طعم‌دار می‌شود. با دنبال کردن این مراحل، پیش‌غذایی لذیذ خواهید داشت که بدون شک مورد استقبال دوستان و خانواده قرار خواهد گرفت.
امتیازات و نظرات