Brasiilia retsept
Klassikaline omatehtud puding ilma kondenspiimata (Pudim clássico caseiro sem leite condensado)
Traditsiooniline Brasiilia magustoit, mida iseloomustab tihke tekstuur ja mugav maitse. Lihtne valmistada ja sobib igaks sündmuseks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1 tass suhkrut karamelliks
4 supilusikatäit nisujahu
1/2 liitrit keeva täispiima
1 kohvitass vett karamelli jaoks
3 suurt muna
8 supilusikatäit suhkrut taigna jaoks
4 supilusikatäit nisujahu
1/2 liitrit keeva täispiima
1 kohvitass vett karamelli jaoks
3 suurt muna
8 supilusikatäit suhkrut taigna jaoks
Kust koostisosi leida
Koostisaineid leiate igast toidupoest. Nisujahu on tavaline universaalne jahu. Täispiima saab asendada rasvasema piimaga, kuid see ei ole soovitatav.
Valmistamine
- Eelsoojendage ahi maksimumtemperatuurini
- Valage küpsetusvormi piisavalt külma vett, et see kataks põhja umbes kahe sõrme jagu, ja asetage see ahju
- Kombineerige potis karamelli jaoks ettenähtud suhkur ja vesi ning kuumutage madalal kuumusel, kuni suhkur on lahustunud
- Kui karamell hakkab keema, vältige lusikaga segamist
- Eemaldage karamell tulelt, kui see saavutab tumekuldse ja paksu konsistentsi
- Valage kuum karamell pudingivormi, jaotades see ühtlaselt üle põhja ja külgede, sealhulgas keskmise toru ümber
- Jätke seisma
- Segage blenderis munad ja 8 supilusikatäit suhkrut umbes 5 minutit, kuni segu on hele ja hästi vahustatud
- Lisage järk-järgult nisujahu, üks supilusikatäis korraga, hoides blenderit töötamas
- Blenderi töötades lisage vähehaaval keev piim ja segage veel 2 minutit, et kõik koostisained hästi ühenduksid
- Valage blenderis segatud mass karamelliga kaetud vormi
- Asetage pudingivorm ahjus juba oleva kuuma veega täidetud vormi sisse vesivanni
- Küpsetage umbes 50 minutit kuni 1 tund või kuni pind on pealt korralikult kuldne
- Küpsuse kontrollimiseks torgake keskele hambaork või nuga
- kui see tuleb välja puhas, on puding valmis
- Eemaldage puding vormist veel soojalt, asetades taldriku vormi peale ja pöörates see kiiresti ümber
- See tagab, et karamell jääb vedelaks ja hõlbustab pudingu vormist eraldumist
Märkused
See puding on traditsiooniline versioon, mis paistab silma oma tihkema tekstuuri poolest, erinedes kondenspiima kasutavatest valmististest. Saladus veatuks vormist välja kummutamiseks ja alati voolava karamellikastme jaoks peitub pudingu soojalt serveerimises, mis hoiab kastme vedelana ja kergendab selle vormist eemaldamist.
Hinnangud ja kommentaarid