מתכון ברזילאי
עוגת קוקוס (Receita de cuca de coco)
גלו איך להכין עוגת קוקוס ביתית, מאפה ברזילאי מסורתי עם מרקם עשיר וציפוי פריך, שמתאים באופן מושלם לכוס קפה של אחר הצהריים.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
200 גרם חמאה ללא מלח
4 כוסות סוכר (מחולקות)
5 ביצים
4 כוסות קמח לבן
400 מ"ל חלב
200 מ"ל חלב קוקוס
200 מ"ל מים
1 כף אבקת אפייה
100 גרם קוקוס טחון
4 כוסות סוכר (מחולקות)
5 ביצים
4 כוסות קמח לבן
400 מ"ל חלב
200 מ"ל חלב קוקוס
200 מ"ל מים
1 כף אבקת אפייה
100 גרם קוקוס טחון
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המרכיבים ברשתות השיווק ובחנויות מזון מתמחות. את חלב הקוקוס והקוקוס הטחון תמצאו לרוב במדף מוצרי האפייה או במחלקה האסייתית.
אופן הכנה
- להכנת הציפוי: בקערה, מערבבים 1.5 כוסות סוכר עם הקוקוס הטחון.
- להכנת הבצק: מפרידים את החלמונים מהחלבונים של 5 הביצים.
- מקציפים את החלבונים לקצף יציב ושומרים בצד.
- בקערה גדולה נפרדת, טורפים את החמאה עם 2.5 כוסות הסוכר והחלמונים עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי.
- מוסיפים לתערובת החמאה והחלמונים, לסירוגין, את הקמח והחלב, כשהתחלה וסיום הם עם הקמח. מערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך הבצק בתנועות קיפול מלמטה למעלה כדי לשמור על האווריריות.
- מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים בעדינות.
- בסיר קטן, מחממים את חלב הקוקוס והמים. מוסיפים את התערובת לבצק ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את הבצק לתבנית משומנת ומקומחת.
- מפזרים את תערובת הקוקוס והסוכר מעל הבצק.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-30 עד 40 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה ויציבה למגע. בודקים מוכנות בעזרת קיסם.
הערות
הקוקה (Cuca) היא מאפה ברזילאי קלאסי, האהובה בזכות הבצק האוורירי והציפוי הפריך שלה על בסיס קוקוס. השילוב בין עושר החמאה והביצים למתיקות המבושמת של חלב הקוקוס והקוקוס הטחון יוצר עוגה ארומטית וטעימה במיוחד.
המתכון הזה מושלם למי שמחפש קינוח ביתי מנחם, פרקטי להכנה וקולע לטעם של כולם. מומלץ להגיש לצד קפה או תה, או כקינוח מיוחד לכל אירוע.
המתכון הזה מושלם למי שמחפש קינוח ביתי מנחם, פרקטי להכנה וקולע לטעם של כולם. מומלץ להגיש לצד קפה או תה, או כקינוח מיוחד לכל אירוע.
דירוגים ותגובות