Brasilianisches Rezept
Flaumiger Kokos-Streuselkuchen (Cuca de coco) – Einfach und köstlich
Entdecken Sie, wie man einen hausgemachten Kokos-Streuselkuchen mit einfachen Zutaten backt. Ein traditioneller Klassiker, perfekt zum Kaffee am Nachmittag.
0.0 / 5 von 0 Bewertungen
Zutaten
4 Tassen Weizenmehl
4 Tassen Zucker (unterteilt)
200 ml Wasser
200 ml Kokosmilch
200 g ungesalzene Butter
5 Eier
400 ml Vollmilch
100 g Kokosraspeln
1 EL Backpulver
4 Tassen Zucker (unterteilt)
200 ml Wasser
200 ml Kokosmilch
200 g ungesalzene Butter
5 Eier
400 ml Vollmilch
100 g Kokosraspeln
1 EL Backpulver
Wo man Zutaten findet
Butter, Eier, Mehl, Zucker, Milch und Backpulver finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt. Kokosmilch und Kokosraspeln sind in der Backabteilung oder bei den asiatischen Spezialitäten erhältlich.
Zubereitung
- Das Topping vorbereiten: In einer Schüssel 1,5 Tassen Zucker mit den Kokosraspeln vermengen.
- Den Teig vorbereiten: Die 5 Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.
- Die Eiweiße zu festem Eischnee schlagen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel die Butter mit 2,5 Tassen Zucker und den Eigelben zu einer hellen, schaumigen Creme aufschlagen.
- Abwechselnd das Weizenmehl und die Milch unter die Butter-Eigelb-Masse heben, dabei mit dem Mehl beginnen und enden. Nach jeder Zugabe gut verrühren.
- Den Eischnee behutsam unter den Teig heben, dabei vorsichtig von unten nach oben rühren, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Das Backpulver hinzufügen und sanft unterrühren.
- In einem Topf die Kokosmilch mit dem Wasser erhitzen. Diese Mischung zum Teig geben und verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform füllen.
- Die Kokos-Zucker-Mischung gleichmäßig über dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30–40 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und sich bei Berührung fest anfühlt. Eine Stäbchenprobe durchführen, um den Gargrad zu prüfen.
Anmerkungen
Der Kokos-Streuselkuchen (Cuca de coco) ist eine klassische Spezialität, bekannt für seinen luftigen Teig und das aromatische Kokos-Topping. Die Zubereitung vereint reichhaltige Butter und Eier mit der süßen Note von Kokosmilch und Kokosraspeln, was zu einem duftenden und sehr schmackhaften Kuchen führt. Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein gemütliches, hausgemachtes Gebäck suchen, das einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt. Servieren Sie ihn als Beilage zu Kaffee oder Tee oder als besonderes Dessert.
Bewertungen und Kommentare