Brasilianskt recept
Brasiliansk kokoskaka (Cuca de coco)
Upptäck hur du bakar en äkta brasiliansk kokoskaka (cuca de coco) hemma. En härligt saftig kaka med ett krispigt kokostäcke – perfekt till fikat.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
200 g osaltat smör
4 dl strösocker (fördelat)
5 ägg
4 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 dl kokosmjölk
2 dl vatten
1 msk bakpulver
100 g kokosflingor
4 dl strösocker (fördelat)
5 ägg
4 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 dl kokosmjölk
2 dl vatten
1 msk bakpulver
100 g kokosflingor
Var man hittar ingredienser
Smör, socker, ägg, mjölk och vetemjöl hittar du i den vanliga mejerikyl- eller bakhyllan i alla svenska matbutiker. Kokosmjölk och kokosflingor finns oftast vid asiatiska sortiment eller vid bakningstillbehören. Om du har svårt att hitta just den typen av kokosmjölk, leta i specialhyllor för tropiska livsmedel eller större livsmedelsbutikers hyllor för internationell mat.
Tillagningsmetod
- Förbered toppingen: Blanda 1,5 dl socker med den rivna kokosen i en skål.
- Förbered smeten: Separera gulorna från vitorna på 5 ägg.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum och ställ åt sidan.
- Vispa smöret med 2,5 dl socker och äggulorna i en stor skål tills du får en ljus och fluffig kräm.
- Tillsätt vetemjölet och mjölken växelvis i smör- och äggulesmeten, börja och sluta med mjölet. Rör om ordentligt efter varje tillsats.
- Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten med en slickepott genom att röra nedifrån och upp så att luften bevaras.
- Tillsätt bakpulvret och rör försiktigt om.
- Värm kokosmjölk och vatten i en kastrull. Häll blandningen i kaksmeten och rör tills den är helt homogen.
- Häll smeten i en smord och bröad form.
- Fördela kokos- och sockerblandningen jämnt ovanpå smeten.
- Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 30–40 minuter, eller tills kakan är gyllene och fast vid beröring. Gör ett stickprov med en provsticka för att kontrollera att den är genomgräddad.
Anmärkningar
Cuca de coco är en klassisk brasiliansk delikatess som är älskad för sin mjuka, luftiga konsistens och sitt läckra, krispiga kokostäcke. Hemligheten ligger i balansen mellan det rika smöret, äggen och den aromatiska kokosmjölken, vilket gör den till en fantastiskt smakrik kaka.
Den här receptet är en riktig favorit för dig som vill ha något hembakat och tröstande som alltid går hem. Servera den gärna som en lyxig fika med kaffe eller te, eller som en uppskattad dessert.
Den här receptet är en riktig favorit för dig som vill ha något hembakat och tröstande som alltid går hem. Servera den gärna som en lyxig fika med kaffe eller te, eller som en uppskattad dessert.
Betyg och kommentarer