Braziliaans recept
Eenvoudig recept voor kokos-cuca
Ontdek hoe je zelf een huisgemaakte kokos-cuca maakt met eenvoudige ingrediënten. Een klassieker die perfect is voor bij de koffie.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
200 g ongezouten roomboter
800 g suiker (verdeeld)
5 eieren
500 g bloem
400 ml melk
200 ml kokosmelk
200 ml water
1 eetlepel bakpoeder
100 g geraspte kokos
800 g suiker (verdeeld)
5 eieren
500 g bloem
400 ml melk
200 ml kokosmelk
200 ml water
1 eetlepel bakpoeder
100 g geraspte kokos
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar in de reguliere supermarkt; geraspte kokos en kokosmelk vind je in het bak- of Aziatische schap.
Bereidingswijze
- Maak de topping: Meng in een kom 300 g suiker met de geraspte kokos
- Bereid het beslag: Scheid de eierdooiers van de eiwitten van de 5 eieren
- Klop de eiwitten stijf tot ze stevige pieken vormen en zet apart
- Klop in een grote kom de boter met 500 g suiker en de eierdooiers tot een licht en romig mengsel
- Voeg om en om de bloem en de melk toe aan het botermengsel, beginnend en eindigend met de bloem, en meng goed na elke toevoeging
- Spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het beslag, werk van onder naar boven om de luchtigheid te behouden
- Voeg het bakpoeder toe en roer voorzichtig door
- Verwarm in een steelpan de kokosmelk met het water, voeg dit mengsel toe aan het beslag en roer tot een homogeen geheel
- Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm
- Verdeel het mengsel van kokos en suiker gelijkmatig over de bovenkant van het beslag
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30-40 minuten, of tot de cake goudbruin en stevig aanvoelt; controleer met een prikker
Opmerkingen
De kokos-cuca is een geliefde klassieker, bekend om zijn luchtige cakebodem en knapperige kokostopping. De bereiding combineert de rijkdom van boter en eieren met de geurige zoetheid van kokosmelk en geraspte kokos, wat resulteert in een aromatische en smaakvolle cake. Dit recept is ideaal voor wie op zoek is naar een troostrijk zelfgebakken lekkernij die gemakkelijk te bereiden is en bij iedereen in de smaak valt. Serveer bij de koffie of thee, of als speciaal dessert.
Beoordelingen en reacties