Бразильский рецепт
Кокосовая кука: простой бразильский пирог
Узнайте, как приготовить домашнюю кокосовую куку – традиционный бразильский пирог с нежным тестом и хрустящей кокосовой посыпкой. Идеально для чаепития.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
200 г сливочного масла без соли
4 стакана сахара (разделить)
5 яиц
4 стакана пшеничной муки
400 мл молока
200 мл кокосового молока
200 мл воды
1 ст. ложка разрыхлителя теста
100 г кокосовой стружки
4 стакана сахара (разделить)
5 яиц
4 стакана пшеничной муки
400 мл молока
200 мл кокосового молока
200 мл воды
1 ст. ложка разрыхлителя теста
100 г кокосовой стружки
Где найти ингредиенты
Для этого рецепта используйте качественную пшеничную муку общего назначения и обычное сливочное масло (82,5% жирности). Кокосовое молоко обычно продается в отделах продуктов для азиатской кухни или в рядах здорового питания крупных сетевых супермаркетов (в жестяных банках). Кокосовая стружка широко представлена в кондитерских отделах. Если кокосовое молоко найти сложно, поищите специализированные магазины этнических продуктов или заказывайте в маркетплейсах, выбирая варианты с высоким содержанием кокосового экстракта. Если в рецепте указана вода, это обычная питьевая вода.
Способ приготовления
- Подготовьте посыпку: в миске смешайте 1,5 стакана сахара с тертым кокосом.
- Подготовьте тесто: отделите белки от желтков у 5 яиц.
- Взбейте белки до крепких пиков и отложите в сторону.
- В другой большой миске взбейте сливочное масло с 2,5 стаканами сахара и желтками до получения светлой пышной массы.
- В масляно-желтковую смесь поочередно добавляйте просеянную муку и молоко, начиная и заканчивая мукой, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Аккуратно введите взбитые белки в тесто, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Добавьте разрыхлитель и аккуратно перемешайте.
- В сотейнике подогрейте кокосовое молоко с водой. Влейте эту смесь в тесто и перемешайте до однородной консистенции.
- Перелейте тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
- Равномерно распределите кокосовую посыпку поверх теста.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 30–40 минут, пока пирог не станет золотистым и упругим при нажатии. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Примечания
Кокосовая кука (Cuca de coco) – это классическое бразильское лакомство, известное своей воздушной текстурой и хрустящей кокосовой крошкой сверху. Его приготовление объединяет насыщенность сливочного масла и яиц с ароматом кокосового молока и тертого кокоса, создавая душистый и невероятно вкусный пирог.
Этот рецепт отлично подойдет тем, кто ищет утешительный домашний десерт, простой в приготовлении и который понравится всем. Подавайте его с кофе или чаем, или как особый десерт.
Этот рецепт отлично подойдет тем, кто ищет утешительный домашний десерт, простой в приготовлении и который понравится всем. Подавайте его с кофе или чаем, или как особый десерт.
Рейтинги и комментарии