Βραζιλιάνικη Συνταγή
Σπιτικά κεφτεδάκια κρέατος: παραδοσιακή και τραγανή συνταγή (Bolinho de carne)
Ετοιμάστε ζουμερά και τραγανά κεφτεδάκια κρέατος, ιδανικά για μεζέ. Μια απλή και αυθεντική συνταγή με βραζιλιανά αρώματα που αρέσει σε όλους.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 με 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 αυγό
Λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι κατά προτίμηση
2 με 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για all-purpose χρήσεις (ή μέχρι να δέσει)
500 γρ. κιμάς
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο
Μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση
1/2 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς φλούδα (προαιρετικά)
Κόλιανδρος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος κατά προτίμηση
1 αυγό
Λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι κατά προτίμηση
2 με 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για all-purpose χρήσεις (ή μέχρι να δέσει)
500 γρ. κιμάς
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο
Μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση
1/2 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς φλούδα (προαιρετικά)
Κόλιανδρος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος κατά προτίμηση
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε τον κιμά, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά στο τμήμα κρεοπωλείου και μαμής/οπωροπωλείου του τοπικού σούπερ μάρκετ. Υποκατάστατα: αν δεν βρείτε κόλιανδρο, χρησιμοποιήστε επιπλέον φρέσκο μαϊντανό.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τον κιμά
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα (αν τη χρησιμοποιήσετε), τον κόλιανδρο ή τον μαϊντανό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στον κιμά
- Ανακατέψτε καλά όλα τα μυρωδικά με τον κιμά για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή
- Προσθέστε το αυγό και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο μείγμα
- Ανακατέψτε ξανά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που μπορεί να πλαστεί
- Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή και δύσκολη στο πλάσιμο, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι σταδιακά μέχρι να γίνεται εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια
- Πλάστε μικρές μπάλες ή ελαφρώς πλατυσμένα κεφτεδάκια, φροντίζοντας να έχουν παρόμοιο μέγεθος ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα
- Ζεστάνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά
- Για να δοκιμάσετε τη θερμοκρασία του λαδιού, ρίξτε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη
- Εάν το κομμάτι της ζύμης ανέβει στην επιφάνεια και αφρίσει αργά, το λάδι βρίσκεται στην ιδανική θερμοκρασία
- Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε μπόλικο λάδι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ψηθούν εσωτερικά
- Αποφύγετε να βάλετε πολλά κεφτεδάκια στο τηγάνι ταυτόχρονα για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και επηρεαστεί η τραγανότητα
- Βγάλτε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια και τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι πριν τα σερβίρετε
Σημειώσεις
Τα κεφτεδάκια κρέατος είναι ένας αγαπημένος μεζές στη βραζιλιανική κουζίνα, ιδανικά για γιορτές, μπάρμπεκιου ή απλώς για ένα απολαυστικό σνακ.
Αυτή η συνταγή αξιοποιεί ποιοτικό κιμά, αρωματισμένο με φρέσκα υλικά όπως κρεμμύδι, σκόρδο, κόλιανδρο ή μαϊντανό, εξασφαλίζοντας μια αυθεντική και έντονη γεύση.
Η προετοιμασία είναι απλή, με αποτέλεσμα κεφτεδάκια αφράτα στο εσωτερικό και με τραγανή κρούστα μετά το τηγάνισμα. Ταιριάζουν τέλεια συνοδεύοντας ένα ποτό ή ως ορεκτικό.
Με σαφείς οδηγίες και λίγα υλικά, θα φτιάξετε εύκολα υπέροχα κεφτεδάκια στο σπίτι.
Αυτή η συνταγή αξιοποιεί ποιοτικό κιμά, αρωματισμένο με φρέσκα υλικά όπως κρεμμύδι, σκόρδο, κόλιανδρο ή μαϊντανό, εξασφαλίζοντας μια αυθεντική και έντονη γεύση.
Η προετοιμασία είναι απλή, με αποτέλεσμα κεφτεδάκια αφράτα στο εσωτερικό και με τραγανή κρούστα μετά το τηγάνισμα. Ταιριάζουν τέλεια συνοδεύοντας ένα ποτό ή ως ορεκτικό.
Με σαφείς οδηγίες και λίγα υλικά, θα φτιάξετε εύκολα υπέροχα κεφτεδάκια στο σπίτι.
Βαθμολογίες & σχόλια