Βραζιλιάνικη Συνταγή
Γρήγορο και νόστιμο μοσχαράκι κατσαρόλας
Ένα παραδοσιακό βραζιλιάνικο πιάτο με μοσχάρι που λιώνει στο στόμα, μαγειρεμένο στη χύτρα ταχύτητας για μέγιστη γεύση και ευκολία στην κουζίνα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
700 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (κομμάτι κατάλληλο για βραστό, π.χ. σπάλα), κομμένο σε φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλουταμινικό μονονάτριο
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
1/2 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
3 φλιτζάνια καυτό νερό
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
700 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (κομμάτι κατάλληλο για βραστό, π.χ. σπάλα), κομμένο σε φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλουταμινικό μονονάτριο
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
1/2 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
3 φλιτζάνια καυτό νερό
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Πού να βρείτε υλικά
Το μοσχαρίσιο κρέας για βραστό (όπως σπάλα) θα το βρείτε σε κάθε τοπικό κρεοπωλείο. Τα υπόλοιπα λαχανικά, όπως η ντομάτα και η πιπεριά, είναι διαθέσιμα σε όλες τις λαϊκές αγορές και τα μανάβικα. Το γλουταμινικό μονονάτριο (ως ενισχυτικό γεύσης) βρίσκεται στα ράφια με τα μπαχαρικά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα με ασιατικά τρόφιμα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Στη χύτρα ταχύτητας, ζεστάνετε το λάδι σε δυνατή φωτιά
- Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι για 3 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα
- Προσθέστε το κρέας σε φέτες και σοτάρετε για 10 λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα ομοιόμορφα
- Ενσωματώστε το αλάτι, το γλουταμινικό μονονάτριο, την ντομάτα, την πιπεριά, τον πελτέ ντομάτας και το καυτό νερό
- Κλείστε καλά το καπάκι της χύτρας και μαγειρέψτε για 30 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να σφυρίζει
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την πίεση να εκτονωθεί πλήρως πριν ανοίξετε
- Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή για μοσχαράκι κατσαρόλας είναι μια απολαυστική και απλή εκδοχή ενός κλασικού πιάτου της βραζιλιάνικης κουζίνας. Χάρη στη χρήση της χύτρας ταχύτητας, το κρέας γίνεται εξαιρετικά τρυφερό και γεμάτο γεύση σε ελάχιστο χρόνο, κάνοντάς το ιδανικό για ένα καθημερινό, χορταστικό γεύμα.
Το μυστικό βρίσκεται στο καλό σοτάρισμα και στον συνδυασμό των μυρωδικών που αναδεικνύουν τη φυσική γεύση του κρέατος. Σερβίρεται ιδανικά με αφράτο λευκό ρύζι και μια φρέσκια σαλάτα για ένα ολοκληρωμένο οικογενειακό τραπέζι.
Το μυστικό βρίσκεται στο καλό σοτάρισμα και στον συνδυασμό των μυρωδικών που αναδεικνύουν τη φυσική γεύση του κρέατος. Σερβίρεται ιδανικά με αφράτο λευκό ρύζι και μια φρέσκια σαλάτα για ένα ολοκληρωμένο οικογενειακό τραπέζι.
Βαθμολογίες & σχόλια