Brasilianisches Rezept
Knusprige Garnelen mit Maniok (Camarão empanado com mandioca)
Entdecken Sie, wie einfach man knusprige Garnelen mit Maniok zubereitet – eine herzhafte, brasilianische Kombination, die durch ihre Textur und den cremigen Kern überzeugt.
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Zutaten
Pflanzenöl zum Frittieren
500 g frischer Maniok, grob gerieben
500 g gut gekühlter Frischkäse (Requeijão)
12 große Garnelen, geschält, mit Schwanzsegment
500 g frischer Maniok, grob gerieben
500 g gut gekühlter Frischkäse (Requeijão)
12 große Garnelen, geschält, mit Schwanzsegment
Wo man Zutaten findet
Die meisten Zutaten finden Sie in gut sortierten Supermärkten. Maniok (Yuca) ist oft in der Obst- und Gemüseabteilung von asiatischen oder lateinamerikanischen Fachgeschäften erhältlich. Frischkäse vom Typ Requeijão findet man meist in spezialisierten brasilianischen Lebensmittelgeschäften oder gut sortierten Feinkostläden; falls nicht verfügbar, können Sie einen sehr dicken, streichfähigen Frischkäse als Ersatz verwenden, wobei das Original Requeijão geschmacklich unerreicht bleibt.
Zubereitung
- Die Garnelen schälen, dabei das Schwanzsegment zur einfacheren Handhabung beim Essen stehen lassen
- Jede Garnele vorsichtig mit einer Portion cremigem Frischkäse füllen und diesen gleichmäßig auf der Garnele verteilen
- Die gefüllten Garnelen gründlich im geriebenen Maniok wälzen, bis sie vollständig von einer gleichmäßigen Schicht bedeckt sind
- Das Öl in einem hohen Topf auf die richtige Frittiertemperatur erhitzen
- Die panierten Garnelen portionsweise ausbacken, bis sie eine goldbraune Farbe und eine knusprige Textur annehmen
- Die Garnelen aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und nach Belieben leicht salzen
- Heiß servieren, am besten mit einem Dip nach Wahl
Anmerkungen
Dieses Rezept für Garnelen, paniert mit Maniok, ist eine wunderbare Wahl für alle, die eine Kombination aus knuspriger Textur und intensivem Geschmack suchen. Die großen, geschälten Garnelen werden mit einer Portion cremigem Frischkäse gefüllt und anschließend in grob geriebenem Maniok gewendet. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend als beeindruckende Vorspeise oder schnelles Hauptgericht für Feinschmecker, die authentische brasilianische Küche schätzen.
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