Brasilianisches Rezept
Einfache vegetarische Almôndegas zum Selbermachen
Diese vegetarischen Almôndegas mit geraspelten Möhren und Chuchu sind schnell gemacht, leicht bekömmlich und die perfekte Wahl für einen gesunden Snack oder eine vegetarische Hauptmahlzeit.
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Zutaten
100 g Paniermehl
200 g rohe Möhren, grob geraspelt
200 g roher Chuchu, grob geraspelt
100 g Zwiebeln
10 g frische Petersilie, fein gehackt
10 g Margarine
Salz nach Geschmack
200 g rohe Möhren, grob geraspelt
200 g roher Chuchu, grob geraspelt
100 g Zwiebeln
10 g frische Petersilie, fein gehackt
10 g Margarine
Salz nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Für diese Rezeptur sind die Zutaten in jedem deutschen Supermarkt leicht zu finden. Möhren, Zwiebeln, Petersilie, Margarine und Paniermehl gibt es in der Gemüse- bzw. Backabteilung. Chuchu (auch bekannt als Stachelkürbis oder Sechium edule) ist in Deutschland in größeren Supermärkten mit gut sortierter Exoten-Abteilung oder in spezialisierten Asia- und Latin-Märkten erhältlich; falls kein Chuchu verfügbar ist, kann als Ersatz Zucchini verwendet werden, wobei der Geschmack etwas weicher ausfällt.
Zubereitung
- Vermengen Sie in einer Schüssel die geriebene Karotte, den geriebenen Chayote, die gehackte Zwiebel, gehackte Petersilie, Semmelbrösel und Salz gründlich miteinander.
- Geben Sie die geschmolzene Margarine zur Mischung und kneten Sie alles, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht, der sich gut formen lässt.
- Formen Sie mit leicht geölten Händen aus dem Teig kleine Bällchen.
- Legen Sie die Bällchen auf ein zuvor eingefettetes Backblech.
- Backen Sie die Bällchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.
Anmerkungen
Vegetarische Almôndegas sind eine tolle, wandelbare Idee, um mehr Gemüse in den Speiseplan einzubauen. Die Kombination aus fein geraspelten Möhren und Chuchu sorgt für eine wunderbare Saftigkeit und eine milde, natürliche Süße. Zusammen mit etwas Paniermehl für den nötigen Halt und Zwiebeln für das richtige Aroma sind sie nicht nur eine prima Alternative zu fleischhaltigen Bällchen, sondern schmecken auch Groß und Klein als Snack oder als leichte Beilage.
Das Beste daran: Du musst das Gemüse nicht vorkochen, was die Zubereitung super einfach macht. Im Ofen gebacken bekommen die Bällchen außen eine feine Kruste, während sie innen schön weich bleiben – ganz ohne langes Frittieren. Am besten warm servieren und als nährstoffreiches Fingerfood genießen.
Das Beste daran: Du musst das Gemüse nicht vorkochen, was die Zubereitung super einfach macht. Im Ofen gebacken bekommen die Bällchen außen eine feine Kruste, während sie innen schön weich bleiben – ganz ohne langes Frittieren. Am besten warm servieren und als nährstoffreiches Fingerfood genießen.
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