Brasilianisches Rezept
Gedünsteter Spinat
Gedünsteter Spinat ist ein klassisches und gesundes Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den Erhalt des natürlichen Aromas überzeugt.
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Zutaten
1 Bund großer Spinat
Olivenöl nach Belieben
Salz nach Belieben
Olivenöl nach Belieben
Salz nach Belieben
Wo man Zutaten findet
Frischer Spinat ist in jedem gut sortierten Supermarkt, auf Wochenmärkten oder in Bioläden erhältlich
Zubereitung
- Trennen Sie die Blätter von den dickeren Stielen
- Belassen Sie die feineren Stiele bei den Blättern
- Geben Sie die Blätter in eine Schüssel
- Decken Sie diese mit Wasser ab und waschen Sie den Spinat gründlich
- Nehmen Sie den Spinat mit der Hand aus der Schüssel anstatt das Wasser abzugießen
- So stellen Sie sicher, dass eventuelle Schmutzreste am Boden des Gefäßes bleiben
- Lassen Sie den Spinat in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen
- Füllen Sie einen mittleren Topf bis zu etwa 1/3 seiner Kapazität mit Wasser
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen
- Setzen Sie einen Dämpfeinsatz auf den Topf
- Achten Sie darauf, dass das Wasser den Einsatz nicht direkt berührt
- Verteilen Sie die Hälfte des Spinats im Einsatz
- Decken Sie den Topf ab
- Dünsten Sie den Spinat für etwa 5 Minuten, bis die Blätter zusammengefallen sind
- Vermeiden Sie zu lange Garzeiten, damit das Gemüse nicht bitter wird oder seine Struktur verliert
- Alternativ können Sie einen speziellen Bambusdämpfer verwenden
- Nehmen Sie den Spinat mit einer Zange heraus und geben Sie ihn in eine Servierschale
- Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Hälfte der Blätter
- Würzen Sie das Gericht abschließend mit Olivenöl und Salz
- Servieren Sie den Spinat sofort
Anmerkungen
Diese Garmethode schont die Nährstoffe und bewahrt die Textur der Blätter, was diesen Spinat zu einer leichten und gesunden Beilage für jeden Tag macht.
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