Brasilianisches Rezept
Cremiges Karotten-Soufflé: Einfach und hausgemacht
Ein wunderbar leichtes und herzhaftes Karotten-Soufflé, das im Handumdrehen zubereitet ist – perfekt als Beilage oder für ein schnelles, gesundes Abendessen.
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Zutaten
250 g Karotten, gekocht und gut abgetropft
200 ml Vollmilch
2 große Eier
100 g Parmesan, fein gerieben
Etwas extra Parmesan zum Bestreuen (optional)
Etwas Butter oder neutrales Speiseöl zum Einfetten
200 ml Vollmilch
2 große Eier
100 g Parmesan, fein gerieben
Etwas extra Parmesan zum Bestreuen (optional)
Etwas Butter oder neutrales Speiseöl zum Einfetten
Wo man Zutaten findet
Für dieses Rezept finden Sie Karotten und Eier in jedem gut sortierten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Parmesan (am Stück kaufen und selbst reiben für besseren Geschmack) ist in der Käsetheke oder im Kühlregal erhältlich. Butter oder neutrales Pflanzenöl (wie Rapsöl) sind überall verfügbar. Sollten Sie keine spezielle Auflaufform haben, eignen sich auch kleine feuerfeste Portionsschälchen (Ramekins) hervorragend.
Zubereitung
- Die gekochten Karotten zusammen mit der Milch, den Eiern und der Hälfte des Parmesans in den Mixer geben
- Alles gründlich mixen, bis eine vollkommen glatte und homogene Masse entsteht
- Eine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl einfetten und nach Belieben mit einer Prise Parmesan ausstreuen
- Die vorbereitete Karotten-Masse gleichmäßig in die Auflaufform füllen
- Falls gewünscht, die Oberfläche nun mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 20 bis 30 Minuten backen, bis das Soufflé goldbraun und gestockt ist
Anmerkungen
Dieses Karotten-Soufflé ist ein echter Klassiker der brasilianischen Alltagsküche. Die Kombination aus der feinen Süße frischer Karotten und einer herzhaften Käsenote sorgt für eine unvergleichlich leichte, luftige Textur. Es ist ein vielseitiges Rezept, das sich ideal als leichte Vorspeise, raffinierte Beilage oder als unkomplizierter Snack für zwischendurch eignet.
Die Zubereitung ist herrlich einfach und nutzt Zutaten, die man meist ohnehin zu Hause hat. Das Ergebnis ist ein bekömmliches und schmackhaftes Gericht, das Groß und Klein begeistert.
Die Zubereitung ist herrlich einfach und nutzt Zutaten, die man meist ohnehin zu Hause hat. Das Ergebnis ist ein bekömmliches und schmackhaftes Gericht, das Groß und Klein begeistert.
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