Brasilianisches Rezept
Herzhafter Ofen-Auflauf nach Bauru-Art: Einfach und köstlich
Eine gebackene Variante des klassischen brasilianischen Bauru, kombiniert als herzhafter Auflauf mit Schinken, Mozzarella und würziger Tomatensauce in einem fluffigen Teig.
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Zutaten
200 ml Kokosmilch
3 Eier
500 ml Vollmilch
250 ml neutrales Pflanzenöl
200 g Weizenmehl (Type 405)
3 EL Speisestärke (Maisstärke)
1 EL Backpulver
Salz nach Geschmack
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
10 grüne Oliven, gehackt
250 ml Tomatensauce (Passata)
1 EL getrockneter Oregano
250 g Kochschinken, gewürfelt
300 g Mozzarella, gewürfelt
Butter zum Einfetten der Form
Weizenmehl zum Bestäuben der Form
Geriebener Parmesan zum Bestreuen
Oregano zum Bestreuen
3 Eier
500 ml Vollmilch
250 ml neutrales Pflanzenöl
200 g Weizenmehl (Type 405)
3 EL Speisestärke (Maisstärke)
1 EL Backpulver
Salz nach Geschmack
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
10 grüne Oliven, gehackt
250 ml Tomatensauce (Passata)
1 EL getrockneter Oregano
250 g Kochschinken, gewürfelt
300 g Mozzarella, gewürfelt
Butter zum Einfetten der Form
Weizenmehl zum Bestäuben der Form
Geriebener Parmesan zum Bestreuen
Oregano zum Bestreuen
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt in der Kühl- oder Backabteilung erhältlich. Kochschinken und Mozzarella finden sich in der Kühltheke. Kokosmilch ist bei den asiatischen Spezialitäten zu finden.
Zubereitung
- Die Kokosmilch, Eier, Milch, Öl, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz im Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten
- Den Teig zur Seite stellen
- In einer Schüssel die Zwiebel, Oliven, Tomatensauce, einen Esslöffel Oregano und eine Prise Salz vermengen
- Die Füllung beiseitestellen
- Eine rechteckige Auflaufform (ca. 28 x 19 x 5 cm) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben
- Die Hälfte des Teiges gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen
- Den gewürfelten Schinken, den Mozzarella und die vorbereitete Tomatenmischung gleichmäßig darauf verteilen
- Den restlichen Teig über der Füllung verteilen
- Mit dem geriebenen Parmesan und etwas Oregano bestreuen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist
Anmerkungen
Dieser Ofen-Auflauf ist eine praktische und herzhafte Interpretation des berühmten brasilianischen Sandwiches. Anstelle von Brot wird ein fluffiger Teig verwendet, der mit Schinken, Käse und einer würzigen Tomatensauce gefüllt wird. Ein unkompliziertes Rezept, perfekt als sättigende Mahlzeit oder für die schnelle Küche, das sich wunderbar für das Mittag- oder Abendessen eignet.
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