Brasilianisches Rezept
Einfacher brasilianischer Empadão – Schnell & Hausgemacht
Ein herzhaftes Rezept für Empadão, das brasilianische Soulfood schlechthin. Mit einem fluffigen Teig aus dem Mixer und einer Füllung nach Wahl – perfekt für jeden Anlass.
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Zutaten
2 Eier
1 Tasse Weizenmehl
1 Tasse Milch
1 EL geriebener Hartkäse (z.B. Sbrinz oder Parmesan)
1 TL Salz
1/2 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse neutrales Pflanzenöl
Füllung nach Wahl (z.B. Hackfleisch, Thunfisch, Sardinen, Hähnchen oder Garnelen)
1 Tasse Weizenmehl
1 Tasse Milch
1 EL geriebener Hartkäse (z.B. Sbrinz oder Parmesan)
1 TL Salz
1/2 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse neutrales Pflanzenöl
Füllung nach Wahl (z.B. Hackfleisch, Thunfisch, Sardinen, Hähnchen oder Garnelen)
Wo man Zutaten findet
Die meisten Zutaten wie Eier, Weizenmehl, Milch und Öle finden Sie in jedem gängigen Supermarkt. Für den 'geriebenen Käse' eignet sich ein würziger, fein geriebener Hartkäse wie Sbrinz, Bergkäse oder ein klassischer Parmesan aus der Kühlregal-Abteilung. Spezielle brasilianische Produkte oder Zutaten für Füllungen (wie z.B. Dosen-Palmherzen für vegetarische Optionen) finden Sie in gut sortierten internationalen Lebensmittelläden, in der 'International'-Abteilung größerer Supermärkte oder in speziellen Latin-Groceries.
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in einem Standmixer glatt pürieren, bis ein homogener, klumpenfreier Teig ohne Ei-Geruch entsteht
- Eine Backform gründlich mit etwas Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben
- Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen
- Die gewünschte Füllung großzügig auf der unteren Teigschicht verteilen
- Den Rest des Teigs über die Füllung geben, bis alles gut bedeckt ist
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis der Empadão goldbraun und fest ist. Die Backzeit kann je nach Ofentyp und Formgröße variieren
Anmerkungen
Der Empadão ist ein absoluter Klassiker der brasilianischen Küche, geschätzt für seine Vielseitigkeit und seinen herzhaften, wärmenden Geschmack. Diese einfache Variante ist ideal, wenn es in der Küche schnell gehen muss, man aber trotzdem etwas richtig Gutes auf den Tisch bringen möchte.
Das Besondere an diesem Rezept ist der Teig: Er wird einfach im Standmixer zubereitet, was ihn herrlich leicht und luftig macht. Er passt wunderbar zu unterschiedlichsten Füllungen – von Fleisch bis hin zu vegetarischen Variationen. Ob für ein entspanntes Familienessen, ein schnelles Abendessen oder als Highlight für ein Picknick, dieser Empadão ist immer eine sichere Wahl.
Das Besondere an diesem Rezept ist der Teig: Er wird einfach im Standmixer zubereitet, was ihn herrlich leicht und luftig macht. Er passt wunderbar zu unterschiedlichsten Füllungen – von Fleisch bis hin zu vegetarischen Variationen. Ob für ein entspanntes Familienessen, ein schnelles Abendessen oder als Highlight für ein Picknick, dieser Empadão ist immer eine sichere Wahl.
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