Brasilianisches Rezept
Mürbeteig für herzhafte Pasteten (Massa de empadão)
Ein klassischer, zarter Teig mit buttriger Textur, der sich ideal für die Zubereitung herzhafter Pasteten eignet.
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Zutaten
3 Eigelb
2 EL pflanzliches Streichfett
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
3 Tassen Weizenmehl
2 EL pflanzliches Streichfett
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
3 Tassen Weizenmehl
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in gut sortierten Supermärkten erhältlich. Als Ersatz für das pflanzliche Streichfett kann bei Bedarf hochwertige Butter verwendet werden.
Zubereitung
- Eigelb in einer Schüssel verrühren
- Pflanzliches Streichfett hinzufügen
- Olivenöl und Salz dazugeben
- Die Zutaten vorsichtig vermengen
- Das Weizenmehl nach und nach unterrühren
- Mit den Händen kneten, bis die Mischung gleichmäßig ist
- Weiter behutsam kneten, bis der Teig glatt ist und sich vollständig von den Händen löst
Anmerkungen
Dieses Rezept ergibt eine mürbe und geschmeidige Grundlage, die sich hervorragend für verschiedenste Füllungen eignet. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten gründlich zu vermengen, bis eine formbare und glatte Konsistenz erreicht ist, was die weitere Verarbeitung erheblich erleichtert.
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