Brasilianisches Rezept
Kartoffelbrötchen (Pão de batata)
Diese Kartoffelbrötchen sind ein Klassiker und zeichnen sich durch ihren besonders weichen Teig und eine unwiderstehliche Käsefüllung aus.
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Zutaten
2 Würfel Frischhefe
120 ml Milch
100 g Margarine
3 gekochte und zerdrückte Kartoffeln
2 Eier
Salz nach Geschmack
Weizenmehl bis zur gewünschten Teigkonsistenz
Prato-Käse zum Füllen
120 ml Milch
100 g Margarine
3 gekochte und zerdrückte Kartoffeln
2 Eier
Salz nach Geschmack
Weizenmehl bis zur gewünschten Teigkonsistenz
Prato-Käse zum Füllen
Wo man Zutaten findet
Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Als Ersatz für den Prato-Käse kann man milden Schnittkäse wie Gouda verwenden.
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Den Teig kräftig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Brötchen formen.
- Ein Stück Käse in die Mitte jedes Teigstücks geben und gut verschließen.
- Die Brötchen auf ein Backblech legen und erneut gehen lassen.
- Die Oberfläche der Brötchen mit Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
Anmerkungen
Ein bewährtes Rezept für zu Hause, perfekt für einen Snack oder zum Nachmittagskaffee. Das Geheimnis liegt in der Konsistenz des Teigs und der notwendigen Ruhezeit, damit die Brötchen wunderbar fluffig gelingen.
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