Brasilianisches Rezept
Köstliche Krabben-Muschelschalen (Casquinha de siri)
Ein traditionelles Rezept für herzhafte, cremige Krabben-Muschelschalen, zubereitet mit frischem Krabbenfleisch, aromatischen Gewürzen und Olivenöl.
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Zutaten
Geriebener Parmesan zum Überbacken (optional)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
125 ml weißer Tafelessig
2 reife Tomaten, gewürfelt
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Gemahlener Kreuzkümmel nach Geschmack
Salz nach Geschmack
20 Krabben-Muschelschalen
1 grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
500 g Krabbenfleisch
Olivenöl nach Bedarf
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
125 ml weißer Tafelessig
2 reife Tomaten, gewürfelt
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Gemahlener Kreuzkümmel nach Geschmack
Salz nach Geschmack
20 Krabben-Muschelschalen
1 grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
500 g Krabbenfleisch
Olivenöl nach Bedarf
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
Wo man Zutaten findet
Krabbenfleisch und Muschelschalen sind beim Fischhändler auf dem Wochenmarkt oder in gut sortierten Fischtheken erhältlich. Frisches Gemüse und Gewürze finden Sie in jedem Supermarkt.
Zubereitung
- Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit dem weißen Essig ablöschen und kurz einköcheln lassen.
- Die gewürfelten Tomaten und die grüne Paprika hinzugeben.
- Das Ganze dünsten, bis die Tomaten zerfallen und die Aromen gut verbunden sind.
- Etwa 3 Esslöffel Olivenöl einrühren.
- Das Krabbenfleisch vorsichtig unter die Gemüsemischung heben.
- Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Mit Salz abschmecken.
- Die Krabbenmischung gleichmäßig in die Muschelschalen füllen.
- Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Anmerkungen
Die Krabben-Muschelschale (Casquinha de siri) ist ein Klassiker der Küstenküche, geschätzt für ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre cremige Textur. Dieses Gericht, bei dem das Krabbenfleisch mit aromatischen Gewürzen angebraten und im Ofen gratiniert wird, ist perfekt für alle, die eine besondere und raffinierte Vorspeise suchen. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für gesellige Runden oder als festliches Häppchen. Die Kombination frischer Zutaten unterstreicht das delikate Aroma der Krabben perfekt.
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