Brasiliansk opskrift
Hjemmelavet Curau de milho verde: Traditionel opskrift (Curau de milho verde)
Lær at tilberede en autentisk Curau de milho verde med en cremet konsistens og naturlig majssmag. En klassisk brasiliansk dessert lavet på friske majskolber.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
Sukker efter smag
10 friske majskolber
1/2 liter mælk
1 spsk. smør
10 friske majskolber
1/2 liter mælk
1 spsk. smør
Hvor kan ingredienser findes
Friske majskolber kan købes hos grønthandlere eller i velassorterede supermarkeder i sæsonen. Brug sødmælk for en fyldigere smag, og vælg en god usaltet smør.
Tilberedningsvejledning
- Riv majskornene af kolberne med et rivejern eller skær dem af med en kniv og blend dem sammen med mælken i en blender.
- Pres blandingen gennem en finmasket si for at fjerne fibrene, så du står tilbage med en glat majscreme.
- Tilsæt sukker og smør til den siede majscreme.
- Opvarm blandingen over middel varme under konstant omrøring, så den ikke brænder på i bunden af gryden.
- Kog cremen, indtil den opnår en tyk, skinnende konsistens svarende til en grød.
- Hæld den varme curau op i små skåle eller på tallerkener, der er skyllet let med koldt vand, og lad den køle af før servering.
Bemærkninger
Curau er en klassisk dessert i det brasilianske køkken, der er højt værdsat for sin fløjlsbløde tekstur og den umiskendelige smag af friske, grønne majs. Det er en ret, der vækker barndomsminder og hylder enkelheden i friske råvarer; den er ideel at servere som en lun godbid eller i forbindelse med festlige begivenheder. Teknikken går ud på at udvinde den naturlige mælk direkte fra majskolberne, hvilket sikrer et rigt og hjemmelavet resultat.
Vurderinger og kommentarer