Brazilský recept
Špenát připravovaný v páře
Špenát v páře je klasickou přílohou, která vyniká svou jednoduchostí a zachováním přirozené chuti i nutričních hodnot.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 svazek čerstvého špenátu
kvalitní olivový olej podle chuti
mořská sůl podle chuti
kvalitní olivový olej podle chuti
mořská sůl podle chuti
Kde najít přísady
Čerstvý špenát pořídíte na každém větším farmářském trhu nebo v sekci ovoce a zeleniny v supermarketech; vybírejte listy, které jsou svěží a neovadlé. Pokud nemáte napařovací vložku z nerezu, běžně se prodávají v obchodech s kuchyňskými potřebami nebo v oddělení domácích potřeb. Olivový olej a sůl jsou běžně dostupné v každé potravinové prodejně.
Způsob přípravy
- Oddělte listy od silnějších stonků
- Tenké a jemné stonky ponechte společně s listy
- Listy vložte do větší mísy
- Zalijte vodou a důkladně propláchněte
- Špenát z mísy vyjměte rukama místo vylévání vody přes cedník
- Tímto postupem zajistíte, že případné nečistoty a písek zůstanou na dně nádoby
- Nechte špenát krátce okapat v cedníku, aby se zbavil přebytečné vody
- Naplňte střední hrnec vodou zhruba do jedné třetiny objemu
- Přiveďte vodu k varu
- Posaďte napařovací vložku na okraj hrnce
- Ujistěte se, že hladina vroucí vody se nedotýká dna napařovací vložky
- Do vložky rozprostřete polovinu připraveného špenátu
- Hrnec přikryjte poklicí
- Napařujte přibližně 5 minut, dokud listy nezavadnou
- Dávejte pozor, abyste špenát nevařili příliš dlouho, jinak ztratí svou strukturu a zhořkne
- Alternativně můžete pro přípravu v páře použít bambusový napařovák
- Špenát vyjměte pomocí kleští a přendejte na servírovací talíř
- Stejným způsobem připravte i zbývající část listů
- Na závěr pokapejte olivovým olejem a dle potřeby osolte
- Podávejte ihned
Postřehy
Tento způsob přípravy je ideální pro zachování textury listů a všech vitamínů. Výsledkem je lehká a zdravá příloha, která se skvěle hodí k jakémukoliv dennímu jídlu.
Hodnocení a komentáře