Ricetta brasiliana
Pudim de leite condensado: la ricetta brasiliana facile e golosa
Scopri come preparare il classico Pudim de leite condensado brasiliano direttamente a casa. Cremoso, irresistibile e perfetto per chiudere il pasto in dolcezza.
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Ingredienti
3 uova
1 lattina di latte condensato (circa 397g)
1 lattina di latte intero (usa la lattina vuota del latte condensato come misurino)
3 cucchiai di zucchero semolato (per il caramello)
1 lattina di latte condensato (circa 397g)
1 lattina di latte intero (usa la lattina vuota del latte condensato come misurino)
3 cucchiai di zucchero semolato (per il caramello)
Dove trovare gli ingredienti
Il latte condensato è facilmente reperibile in tutti i supermercati italiani nel reparto dedicato alle preparazioni dolci o alla pasticceria. Per la riuscita perfetta, assicurati di utilizzare latte intero. Se non hai lo stampo con il buco centrale (classico per il budino), puoi usare una tortiera rotonda classica, tenendo presente che il tempo di cottura potrebbe variare leggermente.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C per circa 10 minuti
- Versa le uova, il latte condensato e il latte nel frullatore e lavora il composto per circa 3 minuti, finché non risulterà ben omogeneo
- Prepara il caramello direttamente in uno stampo con il buco centrale: aggiungi lo zucchero e scalda a fiamma dolce, mescolando ogni tanto fino a ottenere un caramello dorato
- Ruota lo stampo con cura per distribuire il caramello su tutta la superficie interna e lungo le pareti
- Versa delicatamente il composto frullato all'interno dello stampo caramellato
- Cuoci nel forno già caldo per circa 40 minuti, o finché il dessert non risulterà ben dorato in superficie e sodo al tatto
- Sforna e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di riporre in frigorifero
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte, affinché acquisti la giusta consistenza compatta
- Per servire, passa delicatamente una lama sottile lungo i bordi e capovolgi lo stampo su un piatto da portata
Note
Il Pudim de leite condensado è uno dei dessert più amati in Brasile, celebre per la sua estrema semplicità e per il suo sapore unico e avvolgente.
La sua consistenza vellutata e il perfetto equilibrio tra la dolcezza del latte condensato e il caramello lo rendono il finale ideale per un pranzo in famiglia o per occasioni speciali.
Questa versione è pratica e non richiede la cottura a bagnomaria, rendendo la preparazione accessibile anche a chi cerca un dolce fatto in casa che stupisca gli ospiti al primo assaggio.
La sua consistenza vellutata e il perfetto equilibrio tra la dolcezza del latte condensato e il caramello lo rendono il finale ideale per un pranzo in famiglia o per occasioni speciali.
Questa versione è pratica e non richiede la cottura a bagnomaria, rendendo la preparazione accessibile anche a chi cerca un dolce fatto in casa che stupisca gli ospiti al primo assaggio.
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