Brasilianskt recept
Krämig Brigadeiro branco (Brigadeiro branco)
Upptäck den klassiska brasilianska konfekten Brigadeiro branco, en len och krämig delikatess gjord på kondenserad mjölk och ett stänk av farinha láctea.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 st äggula för bindning och krämighet
2 burkar kondenserad mjölk
1 burk matlagningsgrädde för extra krämighet
1 msk farinha láctea för smak och textur
1 msk vetemjöl för konsistens
2 dl vitt chokladströssel till dekorering
2 burkar kondenserad mjölk
1 burk matlagningsgrädde för extra krämighet
1 msk farinha láctea för smak och textur
1 msk vetemjöl för konsistens
2 dl vitt chokladströssel till dekorering
Var man hittar ingredienser
Kondenserad mjölk (condensed milk) finns i de flesta större matvarubutiker, ofta i hyllan för bakning eller utländska varor. Farinha láctea är en specifik brasiliansk produkt; om den ej går att finna i specialbutiker kan man i nödfall använda ett neutralt mjölkbaserat barnmjölpulver som substitut, även om den unika smaken då förändras.
Tillagningsmetod
- Häll upp det vita chokladströsslet i en skål så att det är redo för garnering.
- Blanda den kondenserade mjölken, grädden, äggulan, vetemjölet och farinha láctea i en kastrull.
- Värm på låg temperatur under konstant omrörning för att förhindra att smeten fastnar eller bränns.
- Fortsätt röra om tills smeten tjocknat och släpper helt från kastrullens botten.
- Häll över smeten i en skål och låt den svalna helt till rumstemperatur.
- Smörj händerna lätt och rulla smeten till små bollar i önskad storlek.
- Rulla bollarna i det vita chokladströsslet och placera dem i små pappersformar.
- Servera vid rumstemperatur eller kalla, helt efter egen smak.
Anmärkningar
Brigadeiro branco är en omtyckt brasiliansk klassiker som utmärker sig genom sin mjuka konsistens och milda smakprofil. Denna sötsak är en självklarhet på kalas och bjudningar och tillagas av enkla ingredienser som ger ett fantastiskt resultat. Basen består av kondenserad mjölk, grädde, en äggula samt en blandning av vetemjöl och farinha láctea som får sjuda ihop under konstant omrörning tills smeten släpper från kastrullens botten. När massan har svalnat rullas den till små bollar som täcks med vitt chokladströssel och placeras i små pappersformar för servering. Ett smidigt och oemotståndligt recept för alla som vill prova på en bit av brasiliansk konditortradition.
Betyg och kommentarer